TOQU'EN
TÊTE

Les Mises en Bouche

 

Vous en avez assez de toujours proposer à l'apéritif des cacahuètes ou la sempiternelle soucoupe de chips bien caloriques. Laissez-vous tenter par ces 27 mise-en-bouche originales qui, sans vous prendre trop de temps, vous feront gagner en convivialité le Jour J !

 

Accras Antillais D'abord le croustillant, puis le moelleux enfin la puissance du piment. Que du bonheur et du soleil.	Beignet de Tomate Moelleux comme le beignet, rafraîchissant comme la tomate.	Bruschetta Qui est allé en Italie ne pourra oublier les Bruschettas dégustées en terrasse des trattorias...
Carottes à la Marocaine Un apéritif "kémia" parfait pour une soirée Marocaine qui laissera vos amis sur leur faim... N'est-ce pas le but d'un apéritif ?	Caviar d'Aubergine Laissez vous tenter par cette entrée si rafraîchissante lorsqu'elle est bien faite.	Cornet au Roquefort La puissance du Roquefort, le moelleux de la crème, le croustillant de la brick.
Cornet au Saumon Fumé Un cornet apéritif en contraste. Croustillant et rustique à l'extérieur, onctueux et luxueux à l'intérieur.	Crème Brûlée au Beaufort, Poudre de Lard La Crème Brûlée et le Beaufort tous les deux revisités.	Crevettes sautées au Curry Gingembre et Pastis Un mariage aux saveurs ensorcelantes !
Foies de volaille sur Canapé Un apéritif bien classieux associant les saveurs douces et acides et les textures croquantes et moelleuses.	Foie Gras en Crème Brûlée Finis les canapés de foie gras quelque peu roboratifs. Pour déguster ce mets de choix, proposez-le en verrine sous forme de crème onctueuse !	Gougère Bourguignonne Rien de plus doux et de plus onctueux à l'apéritif que la Gougère Bourguignonne.
Guacamole Un chapeau mexicain sur la tête, une tequila dans une main, un ramequin de guacamole dans l'autre... et, bien sûr, la recette de Toqu'en Tête dans le poncho !!!	Huître pochée en gelée de Champagne et d'eau de mer En trois mots : cristallin, iodé et vivifiant...comme les embruns.	Maki Pain de Mie La technique japonaise du maki au profit de mise-en-bouche à la française.
Milk-Shake de Céleri et Bacon Une verrine rafraîchissante et au caractère bien trempé qui réveillera votre apéritif.	Moules à l'Escabèche Un des Tapas espagnols les plus aboutis.	Olives à la Marocaine Un amuse-gueule "kémia" marocain classique de part sa composition (des olives) mais arrangé d'une manière originale qui sortira des sentiers battus.
Pommes de Terre à la Marocaine Le principe de la "kémia" marocain se décline à l'infini, en voici un autre exemple !	Pruneaux au lard Le mariage du lard et du pruneau peut paraitre surprenant pour certains. Au final c'est un amuse-gueule champêtre toujours apprécié même par les plus réfractaires à ce genre d'association !	Rillettes de Sardine à l'Orientale Des rillettes à base de Sardine à l'huile pour une confection minute.
Rillettes de Thon Des rillettes de thon en boite pour une dégustation sur le champ.	Roulé Fromager Très ludique à faire, inratable, et infiniment bien meilleurs que les gâteaux apéritifs en boîte !	Salade d'Orange orientale Envoûtante et déroutante mais toujours appréciée car rafraîchisante.
Tarama en Radis Noir Manger du tarama sans blinis et sans pain de mie ??? Mais si c'est possible : moins roboratif et si bon !	Tarti-Brick Du Reblochon, du Lard et une feuille de brick orientale ? on y perdrait son latin !	Verrine Vichyssoise Poireau Romarin Roquefort La force du roquefort, la douceur du poireau, la fraîcheur et caractère du romarin.