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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Bruschetta


Mise en appétit...
Qui est allé en Italie ne pourra oublier les Bruschettas dégustées en terrasse des trattorias...
TOQU'EN FICHE
Origine Italie
Niveau Simple
Nbre personnes 6-8 Personnes... : 2/3 bruschetta par personne
Préparation 0h20
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 20 bruschettas

Préparation

  1. Couper la chair des tomates préalablement mondées et épépinées en petits dés de 2 mm de section.
  2. Saler poivrer et compléter de 2 ou 3 CS d'huile d'Olive, piment, sel et poivre. Ajouter éventuellement un peu de Piment d'Espelette et d'Origan frais. Si les tomates sont trop acides, ajouter éventuellement un peu de Ketchup à la préparation. Elle gagnera en sucre, bien sûr, mais aussi sera plus liée.
  3. Sous le grill du four, toaster 2-3 mn sur chaque face les tranches de baguettes préalablement recouvertes d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. À surveiller de près...
  4. Les frotter avec de l'ail selon votre goût.
  5. Recouvrir chaque tranche d'une CCB de concassée de tomate.
  6. Saupoudrer d'un peu de basilic fraîchement ciselé.
  7. Servir aussitôt.

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Création de cette page le : 12/09/2003
Dernière  modification  le : 02/06/2011
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