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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Cornet au Saumon Fumé


Mise en appétit...
Un cornet apéritif en contraste. Croustillant et rustique à l'extérieur, onctueux et luxueux à l'intérieur.
TOQU'EN FICHE
Origine France
Niveau Simple
Nbre personnes 12 cornets.
Préparation 0h10
Cuisson 0h10 (pour les Cornets de Brick)
Indispensable Poche à douille, papier aluminium, papier sulfurisé
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 12 cornets

  • 2 feuilles de brick - Ouvrir le sachet juste au moment de l'utilisation sous peine de dessèchement !
  • 110 g de Saumon Fumé - Haché très fin au couteau.
  • 110 g de Crème Fraîche Épaisse.
  • 1 Trait de Jus de citron
  • Aneth - Finement ciselée
  • Poivre
  • Oeufs roses de Truite - Éventuellement.

Confection des cornets

  1. Confectionner et cuire les Cornets en Brick. Voir la recette du cornet en brick .

Confection de la garniture

  1. Mélanger le Saumon fumé, la Crème Fraîche Épaisse, le Poivre, le trait de jus de Citron et un peu d'Aneth ciselée.
  2. Mettre l'appareil dans une poche à douille
  3. Farcir délicatement les cornets de Brick sans trop tasser. Saupoudrer 2-3 ciselures d'Aneth sur le dessus ou mieux, pour un apéritif plus luxueux, déposer 4-5 oeufs roses de Truite.

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Création de cette page le : 08/12/2010
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