Crevettes sautées au Curry Gingembre et Pastis
[Copyright http://www.toquentete.net]
Mise en appétit... Un mariage aux saveurs ensorcelantes !
|
| |||||||||||||||||
Toqu'au Marché pour 4 personnes
- 20 Crevettes roses de belle taille - Crues de préférence sinon déjà cuites. Les décortiquer et ne pas oublier de retirer l'intestin en incisant le dos de la crevette.
- 1 CC de Curry en Poudre.
- 1 CC de Gingembre en poudre.
- 1 CS de Pastis.
- 1 CS de Coriandre ou Persil Plat ciselé.
- Huile d'olive.
- Sel.
- Poivre.
Préparation
- Dans une poêle bien chaude faire sauter les crevettes dans de l'huile d'olive.
- Ajouter tout de suite le Curry et le Gingembre en poudre.
- Saler Poivrer.
- Ajouter le Pastis. Flamber si vous en avez le temps (mais l'alcool s'évapore si vite !)
- Saupoudrer de Coriandre ou de Persil ciselé. Ajouter un léger filet d'huile d'olive pour apporter du liant si nécessaire.
- Servir aussitôt.
Toqu'en Plus
- À faire directement devant vos convives : en 3 mn chrono c'est prêt. Cette démo en direct leur titillera les papilles ! N'est-ce pas le but d'un apéro ?
- N'abusez pas du pastis dans cette recette : le goût anisé devient vite entêtant. Il faut un dosage équilibré entre le curry le gingembre et que la crevette ne soit pas entièrement anéantie par cette explosion de saveurs.
- Si les saveurs anisées vous rebutent, remplacez alors le Pastis par un trait de jus de citron vert au dernier moment pour apporter la touche fraîcheur nécessaire à cette recette.
