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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Pruneaux au lard


Mise en appétit...
Le mariage du lard et du pruneau peut paraitre surprenant pour certains. Au final c'est un amuse-gueule champêtre toujours apprécié même par les plus réfractaires à ce genre d'association !
TOQU'EN FICHE
Niveau Simple.
Nbre personnes pour 20 canapés.
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn au grill
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 20 Amuse-Gueule

  • 10 beaux pruneaux ou 20 petits - Dénoyautés. Couper les gros en deux.
  • 10 tranches de poitrine fraîche ou fumée coupées plus fin que du jambon - Découennée et coupée en deux dans la longueur.
  • Poivre.

Préparation

  1. Enrouler chaque petit pruneau (ou 1/2 gros pruneau) dans une demi-tranche de lard.
  2. Piquer les transversalement d'un "cure-dent" en bois de manière à ce que le lard soit fixé sur le pruneau.
  3. Allumer le grill sur 250 °.
  4. Déposer chaque pruneau au lard préalablement poivré sur la grille du four.
  5. Faire cuire au grill environ 5 mn sur chaque face. A surveiller de près, le temps n'étant qu'indicatif !!
  6. Laisser tiédir.
  7. Servir aussitôt.

Toqu'en Plus

  • C'est mon voisin et ami Robert J. qui m'a appris cette recette facile et toujours appréciée.
  • Certains préconisent de mettre des pruneaux entiers et des tranches de lard entières : cela fait de grosses bouchées alors qu'il est préférable à mon humble avis d'en faire un peu plus mais de plus petite taille.

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Création de cette page le : 24/11/2003
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