Pruneaux au lard
 Mise en appétit... Le mariage du lard et du pruneau peut paraitre surprenant pour certains. Au final c'est un amuse-gueule champêtre toujours apprécié même par les plus réfractaires à ce genre d'association !
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Toqu'au Marché pour 20 Amuse-Gueule
- 10 beaux pruneaux ou 20 petits - Dénoyautés. Couper les gros en deux.
- 10 tranches de poitrine fraîche ou fumée coupées plus fin que du jambon - Découennée et coupée en deux dans la longueur.
- Poivre.
Préparation
- Enrouler chaque petit pruneau (ou 1/2 gros pruneau) dans une demi-tranche de lard.
- Piquer les transversalement d'un "cure-dent" en bois de manière à ce que le lard soit fixé sur le pruneau.
- Allumer le grill sur 250 °.
- Déposer chaque pruneau au lard préalablement poivré sur la grille du four.
- Faire cuire au grill environ 5 mn sur chaque face. A surveiller de près, le temps n'étant qu'indicatif !!
- Laisser tiédir.
- Servir aussitôt.
Toqu'en Plus
- C'est mon voisin et ami Robert J. qui m'a appris cette recette facile et toujours appréciée.
- Certains préconisent de mettre des pruneaux entiers et des tranches de lard entières : cela fait de grosses bouchées alors qu'il est préférable à mon humble avis d'en faire un peu plus mais de plus petite taille.
