Pruneaux au lard

[Photo : Copyright http://toquentete.net] Mise en appétit... Le mariage du lard et du pruneau peut paraitre surprenant pour certains. Au final c'est un amuse-gueule champêtre toujours apprécié même par les plus réfractaires à ce genre d'association !

TOQU'EN FICHE Niveau Simple. Nbre personnes pour 20 canapés. Préparation 10 mn Cuisson 10 mn au grill   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 20 Amuse-Gueule

• 10 beaux pruneaux ou 20 petits - Dénoyautés. Couper les gros en deux.
• 10 tranches de poitrine fraîche ou fumée coupées plus fin que du jambon - Découennée et coupée en deux dans la longueur.
• Poivre.

Préparation

1. Enrouler chaque petit pruneau (ou 1/2 gros pruneau) dans une demi-tranche de lard.
2. Piquer les transversalement d'un "cure-dent" en bois de manière à ce que le lard soit fixé sur le pruneau.
3. Allumer le grill sur 250 °.
4. Déposer chaque pruneau au lard préalablement poivré sur la grille du four.
5. Faire cuire au grill environ 5 mn sur chaque face. A surveiller de près, le temps n'étant qu'indicatif !!
6. Laisser tiédir.
7. Servir aussitôt.

Toqu'en Plus

• C'est mon voisin et ami Robert J. qui m'a appris cette recette facile et toujours appréciée.
• Certains préconisent de mettre des pruneaux entiers et des tranches de lard entières : cela fait de grosses bouchées alors qu'il est préférable à mon humble avis d'en faire un peu plus mais de plus petite taille.