Roulé Fromager
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Mise en appétit... Très ludique à faire, inratable, et infiniment bien meilleurs que les gâteaux apéritifs en boîte !
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Toqu'au Marché pour 20 Amuse-Gueule
- 1 Rouleau de pâte feuilletée - Tout juste sorti du réfrigérateur.
- 2 tranches de jambon.
- Gruyère râpé.
- Origan.
Préparation
- Préchauffer le four à 220°.
- Sortir le rouleau de pâte du réfrigérateur.
- Répartir en son centre les tranches de jambon découennées éventuellement coupées en morceaux.
- Parsemer de gruyère râpé et d'un peu d'origan.
- Rouler la pâte sur elle-même d'une manière très compacte. Bien coller la pâte sur la fin.
- Couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- Mettre les cylindres sur une plaque à four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Les séparer les uns des autres de 2 bons cm. Sinon, à la cuisson, le feuilleté grossissant, ils se colleraient les uns aux autres.
- Mettre au four pour 15 mn en retournant les roulés au bout de 10 mn.
- Les sortir du four, laisser tiédir. Servir.
Toqu'en Plus
- Cette recette est adaptable à d'autres ingrédients : coulis de tomates, anchois, roquefort, reste de ratatouille etc. Pensez à toujours ajouter un peu de gruyère râpé qui donne de la cohésion à l'ensemble.
- La préparation peut-être faite à l'avance. Vous mettrez alors le rouleau entouré de film alimentaire au réfrigérateur et ne le sortirez qu'au dernier moment pour le couper en rondelles et le passer au four.
- Pour une découpe encore plus facile, glissez votre rouleau de feuilleté 10 mn au congélateur ! Un truc super efficace pour un découpage en toute sécurité !
- Pour une présentation sous forme de "palmier" (genre Palmito de Lu), roulez la pâte de chaque côté jusqu'à ce que les demi-rouleaux se rejoignent au centre !
- Pour un bon développement du feuilleté, il est important de :
- Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur juste avant de mettre au four. La pâte feuilletée bien froide, gonflera ainsi mieux au contact de la chaleur du four.
- Ne pas ouvrir le four trop souvent, la température devant être suffisamment forte et constante.
