TOQU'EN
TÊTE

Salade d'Orange orientale

[Copyright http://www.toquentete.net] Mise en appétit... Envoûtante et déroutante mais toujours appréciée car rafraîchisante.	TOQU'EN FICHE Niveau Simple Nbre personnes 12 Verrines Préparation 10mn Réfrigération 1 heure   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 12 Verrines

• 3 oranges.
• 1 quart d'oignon rouge ou 1 échalote - Finement ciselé. Rincé sous l'eau fraîche et séché pour qu'il perde de sa force.
• 1 CC de Miel.
• 2 ou 3 CS d' Huile d'Olive.
• 1 CC de Vinaigre Balsamique.
• Poivre.
• Fleur de Sel.

Préparation des oranges

1. Peler à vif les 3 oranges et en récupérer les suprêmes sans peau et sans aucun zist. Les détailler en dés.
2. Dans un saladier faire une vinaigrette avec les ingrédients suivants : vinaigre, poivre, miel, huile d'olive et l'oignon rouge ou l'échalote.
3. Y introduire les dés de suprêmes d'orange. Mélanger.
4. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Présentation

1. Dans des verrines ou dans des cuillères à apéritif "à la mode", mettre un peu de salade d'Orange bien égouttée.
2. Ajouter 2 gouttes d'huile d'olive et saupoudrer de quelques grains de Fleur de Sel.
3. Servir aussitôt.

Toqu'en Plus

• Saupoudrez, si vous l'appréciez, de la coriandre ciselée pour renforcer la note orientale de cette mise-en-bouche.
• Merci à la Maman de Stéphan O. pour cette recette qui sort des sentiers battus et qui fait son petit effet à chaque fois !