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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Tarama en Radis Noir


Mise en appétit...
Manger du tarama sans blinis et sans pain de mie ??? Mais si c'est possible : moins roboratif et si bon !
TOQU'EN FICHE
Niveau Simple.
Nbre personnes pour 40 canapés.
Préparation 15 mn
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 40 canapés

  • 1 Radis Noir - Le choisir bien dur et de forme régulière.
  • 200 g de Tarama.
  • 1 Citron.

Préparation

  1. Peler le radis noir généreusement avec un économe de manière à retirer un maximum de la chair extérieure souvent ligneuse.
  2. Le couper en tranches très fines (1 mm maxi).
  3. Mettre du tarama sur chaque rondelle de radis noir.
  4. Piquer les rondelles de radis noir avec un pique "apéritif" afin de l'incurver comme une tuile. Le pique servira à la mise en forme mais aussi à prendre le toast plus facilement par les convives.
  5. Mettre une goutte de citon sur chaque canapé.
  6. Réserver au frais avant de servir.

Toqu'en Plus

  • C'est une façon originale de déguster du Tarama en apéritif sans pour autant se gaver de pain !
  • Le côté âpre du radis contraste bien avec la douceur du tarama et accentuera le côté rafraîchissant du canapé.

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Création de cette page le : 30/11/2003
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