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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Sangria Blanche au Champagne


Mise en appétit...
Une excellente remplaçante de la Sangria Rouge classique. Beaucoup plus rafraîchissante et festive à la fois.
TOQU'EN FICHE
Origine Espagne
Niveau Simple.
Nbre personnes Pour 10 personnes.
Préparation 0h15
Macération 2 ou 3 jours.
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 2 litres de Sangria Blanche

  • 2 bouteilles de Champagne de 75 cl.
  • 1 bouteille de Limonade de 75 cl.
  • 200 g de sucre en poudre.
  • 2 Citrons Jaunes bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur ou, selon goût, pelé à vif.
  • 1 Citron vert bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur ou, selon goût, pelé à vif.
  • 2 Oranges bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur ou, selon goût, pelé à vif.
  • 3 Pêches au sirop - Soit 6 oreillons.
  • 2 Clous de girofle.
  • 5 Grains de Poivre.
  • 2 Bâtons de Cannelle
  • 6 cl de Grand-Marnier ou Cointreau.

Préparation

  • 2 ou 3 jours avant les festivités.
  1. Mettre les fruits découpés en quartier, le Sucre, les Clous de girofle, les Grains de Poivre et les bâtons de Cannelle dans la coupe à Punch qui recevra le cocktail. Arroser d'une bouteille de Champagne et de la liqueur.
  2. Filmer au contact pour éviter une trop grande perte d'effervescence. Laisser macérer au réfrigérateur durant deux ou trois jours.
  3. Réserver au frais la bouteille de Champagne restante et celle de Limonade.
  4. Prévoir aussi des glaçons pour le jour J.

Présentation

  • Juste au moment de servir, sortir la coupe à punch, retirer les clous de girofle et grains de poivre et y adjoindre une douzaine de glaçons.
  • Devant les convives, pour le côté spectacle, verser la Limonade et le Champagne restant dans la coupe à Punch.
  • Mélanger rapidement et servir aussitôt...avec les morceaux de fruits, évidemment.

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Création de cette page le : 26/12/2009
Dernière  modification  le : 27/08/2011
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