Sangria Blanche au Champagne
 Mise en appétit... Une excellente remplaçante de la Sangria Rouge classique. Beaucoup plus rafraîchissante et festive à la fois.
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Toqu'au Marché pour 2 litres de Sangria Blanche
- 2 bouteilles de Champagne de 75 cl.
- 1 bouteille de Limonade de 75 cl.
- 200 g de sucre en poudre.
- 2 Citrons Jaunes bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur ou, selon goût, pelé à vif.
- 1 Citron vert bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur ou, selon goût, pelé à vif.
- 2 Oranges bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur ou, selon goût, pelé à vif.
- 3 Pêches au sirop - Soit 6 oreillons.
- 2 Clous de girofle.
- 5 Grains de Poivre.
- 2 Bâtons de Cannelle
- 6 cl de Grand-Marnier ou Cointreau.
Préparation
- 2 ou 3 jours avant les festivités.
- Mettre les fruits découpés en quartier, le Sucre, les Clous de girofle, les Grains de Poivre et les bâtons de Cannelle dans la coupe à Punch qui recevra le cocktail. Arroser d'une bouteille de Champagne et de la liqueur.
- Filmer au contact pour éviter une trop grande perte d'effervescence. Laisser macérer au réfrigérateur durant deux ou trois jours.
- Réserver au frais la bouteille de Champagne restante et celle de Limonade.
- Prévoir aussi des glaçons pour le jour J.
Présentation
- Juste au moment de servir, sortir la coupe à punch, retirer les clous de girofle et grains de poivre et y adjoindre une douzaine de glaçons.
- Devant les convives, pour le côté spectacle, verser la Limonade et le Champagne restant dans la coupe à Punch.
- Mélanger rapidement et servir aussitôt...avec les morceaux de fruits, évidemment.
Toqu'en Plus
- Voilà une recette extrêmement rafraîchissante qui vous fera vite oublier la gourmande Sangria Rouge.
- Le fait de canneler la peau des agrumes les rendra plus jolis et apportera plus de goût lors de la macération.
- N'oubliez pas que "sangria" en espagnol signifie une "saignée" en Français. Pour cette recette, cela sera du sang de navet...mais le cocktail fera un tabac !
- Nul besoin de prendre un Champagne "cher" de grande qualité : cela serait gâché le champagne et cela n'apporterait surtout rien de plus à la Sangria. De la même manière vous pourrez avantageusement remplacer la première bouteille de champagne par une moins onéreuse bouteille de bon vin blanc.
- Ajoutez bien sûr à votre goût plus ou moins de limonade, pour en faire un cocktail plus ou moins alcoolisé.
- Décorez la flûte d'un quartier de Citron Jaune.
- Pour un repas de bout en bout espagnol, Toqu'en Tête vous conseille évidemment :
- Le Gaspacho Andalou en entrée.
- La Paella pour continuer.
- Sirotez donc votre Sangria devant le cinéma espagnol évoquant de près ou de loin la cuisine :
- Saviez-vous que la Poste Française a émis un timbre en l'honneur du Champagne.
- Mais d'où et comment viennent les bulles de champagne ?
La réponse est dans ce livre : Effervescence ! la science du champagne - Fou ou folle de cocktail à base de Champagne : rendez vous vite sur la recette de la Soupe de Champagne.
- Cette Sangria restera pour moi un moment fort du superbe Noël 2009 passer en famille.
- Un livre sur la cuisine espagnole à avoir absolument dans sa bibliothèque :
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.
