TOQU'en TÊTE

Sangria Blanche au Champagne

Mise en appétit... Une excellente remplaçante de la Sangria Rouge classique. Beaucoup plus rafraîchissante et festive à la fois.	TOQU'EN FICHE Origine Espagne Niveau Simple. Nbre personnes Pour 10 personnes. Préparation 0h15 Macération 2 ou 3 jours.   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 2 litres de Sangria Blanche

• 2 bouteilles de Champagne de 75 cl.
• 1 bouteille de Limonade de 75 cl.
• 200 g de sucre en poudre.
• 3 Citrons bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur.
• 2 Oranges bio ou non traités - Peau lavée et cannelée avec un zesteur-canneleur.
• 3 Pêches au sirop - Soit 6 oreillons.
• 2 Clous de girofle.
• 5 Grains de Poivre.
• 2 Bâtons de Cannelle
• 6 cl de Grand-Marnier ou Cointreau.

Préparation

• 2 ou 3 jours avant les festivités.

1. Mettre les fruits découpés en quartier, le Sucre, les Clous de girofle, les Grains de Poivre et les bâtons de Cannelle dans la coupe à Punch qui recevra le cocktail. Arroser d'une bouteille de Champagne et de la liqueur.
2. Filmer au contact pour éviter une trop grande perte d'effervescence. Laisser macérer au réfrigérateur durant deux ou trois jours.
3. Réserver au frais la bouteille de Champagne restante et celle de Limonade.
4. Prévoir aussi des glaçons pour le jour J.

Présentation

• Juste au moment de servir, sortir la coupe à punch, retirer les clous de girofle et grains de poivre et y adjoindre une douzaine de glaçons.
• Devant les convives, pour le côté spectacle, verser la Limonade et le Champagne restant dans la coupe à Punch.
• Mélanger rapidement et servir aussitôt...avec les morceaux de fruits, évidemment.

Toqu'en Plus

• Voilà une recette extrêmement rafraîchissante qui vous fera vite oublier la gourmande Sangria Rouge.
• Le fait de canneler la peau des agrumes les rendra plus jolis et apportera plus de goût lors de la macération.
• N'oubliez pas que "sangria" en espagnol signifie une "saignée" en Français. Pour cette recette, cela sera du sang de navet...mais le cocktail fera un tabac !
• Nul besoin de prendre un Champagne "cher" de grande qualité : cela serait gâché le champagne et cela n'apporterait surtout rien de plus à la Sangria. De la même manière vous pourrez avantageusement remplacer la première bouteille de champagne par une moins onéreuse bouteille de bon vin blanc.
• Décorez la flûte d'un quartier de Citron Jaune.
• Pour un repas de bout en bout espagnol, Toqu'en Tête vous conseille évidemment :
  • Le Gaspacho Andalou en entrée.
  • La Paella pour continuer.
• Sirotez donc votre Sangria devant le cinéma espagnol évoquant de près ou de loin la cuisine :
  • À la carte.
  • Jambon Jambon.
  • Volver.
• Saviez-vous que la Poste Française a émis un timbre en l'honneur du Champagne.
• Mais d'où et comment viennent les bulles de champagne ?
  La réponse est dans ce livre : Effervescence ! la science du champagne
• Fou ou folle de cocktail à base de Champagne : rendez vous vite sur la recette de la Soupe de Champagne.
• Cette Sangria restera pour moi un moment fort du superbe Noël 2009 passer en famille.
  
  
• L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.