Soupe de Champagne

[Photo : Copyright http://toquentete.net] Mise en appétit... Un cocktail à base de Champagne très rafraîchissant et qui, s'il est subtilement dosé, laissera toutes ses lettres de noblesse au précieux vin pétillant.

TOQU'EN FICHE Origine France Niveau Simple Nbre personnes Pour 6 ou 7 flutes. Préparation 0h15   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 6-7 flûtes à Champagnes

• 1 bouteille de 75 cl de Champagne - Il n'est pas utile de prendre un champagne d'excellente qualité étant donné que les parfums du cocktail prendront le dessus.
• 3,5 cl de Cointreau - Soit 1 quart de verre à moutarde.
• 7 cl de Jus de Citron Vert  - Soit 1 demi-verre à moutarde; ce qui fait entre 2 et 3 Citrons Verts selon la jutosité de ceux-ci.
• 7 cl de Sirop de Sucre de Canne.

Préparation

1. À l'avance, faire le mélange du jus de citron filtré, du Cointreau (ou Grand-Marnier), du sirop de sucre de canne dans la coupe à Punch ou à Sangrio qui recevra le cocktail. Réserver au réfrigérateur la bouteille de Champagne et la coupe à Punch jusqu'au moment du service.
2. Verser le champagne dans la coupe à Punch.
3. Mélanger sans trop éventer le cocktail.
4. Servir aussitôt dans les flûtes à champagne avec une louche à sangria ou un pochon

Toqu'en Plus

• Décorer la flûte d'un quartier de Citron Vert. Mettre également dans la coupe à punch trois rondelles de citrons verts.
• Saviez-vous que la Poste Française a émis deux timbres en l'honneur de la Canne à sucre et du Champagne.
• Mais d'où et comment viennent les bulles de champagne ? La réponse est dans ce livre : Effervescence ! la science du champagne
  
  
• L'abus d'acool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.