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Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.
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Soupe de Champagne

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Mise en appétit...
Un cocktail à base de Champagne très rafraîchissant et qui, s'il est subtilement dosé, laissera toutes ses lettres de noblesse au précieux vin pétillant.
TOQU'EN FICHE
Origine France
Niveau Simple
Nbre personnes Pour 6 ou 7 flutes.
Préparation 0h15
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 6-7 flûtes à Champagnes

  • 1 bouteille de 75 cl de Champagne - Il n'est pas utile de prendre un champagne d'excellente qualité étant donné que les parfums du cocktail prendront le dessus.
  • 3,5 cl de Cointreau - Soit 1 quart de verre à moutarde.
  • 7 cl de Jus de Citron Vert  - Soit 1 demi-verre à moutarde; ce qui fait entre 2 et 3 Citrons Verts selon la jutosité de ceux-ci.
  • 7 cl de Sirop de Sucre de Canne.

Préparation

  1. À l'avance, faire le mélange du jus de citron filtré, du Cointreau (ou Grand-Marnier), du sirop de sucre de canne dans la coupe à Punch ou à Sangria qui recevra le cocktail. Réserver au réfrigérateur la bouteille de Champagne et la coupe à Punch jusqu'au moment du service.
  2. Verser le champagne dans la coupe à Punch.
  3. Mélanger sans trop éventer le cocktail.
  4. Servir aussitôt dans les flûtes à champagne avec une louche à sangria ou un pochon.

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Création de cette page le : 17/12/2005
Dernière  modification  le : 15/04/2007
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