TOQU'EN
TÊTE

Compote d'Abricot

[Copyright http://www.toquentete.net] Mise en appétit... L'acidité de l'abricot et la douceur de la vanille en feront une compote tonique.	TOQU'EN FICHE Niveau Facile Nbre personnes 6 à 8 personnes soit 1kg de compote Préparation 0h10 Cuisson 35 mn   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 1kg de compote

• 1,2 kg d'abricots - Lavés, dénoyautés et détaillés en 6-8 morceaux suivant taille pour obtenir 1kg de chair d'abricot.
• 250 g de sucre cassonade - À défaut, du sucre blanc.
• 1/2 gousse de vanille - Fendue et grattée. À défaut, un sachet de sucre vanillé mais cela serait dommage !
• 5 cl d'eau.

Préparation

1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients : abricot, sucre cassonade, eau, la vanille.
2. Faire cuire à petite ébullition pendant 30-35 mn maximum. En cours de cuisson ajouter éventuellement un peu d'eau cuillère à soupe par cuillère à soupe.

Toqu'en Plus

• Selon l'utilisation, vous pourrez ajouter une toute petite branche de romarin dans la compote au moment de la cuisson.
• À déguster seule ou avec un simple fromage blanc (pas trop acide : style grec) ou encore avec un Riz au Lait Voir la recette de ce Dessert fait maison bien sûr... et là, c'est l'extase assurée !