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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Compote d'Abricot

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Mise en appétit...
L'acidité de l'abricot et la douceur de la vanille en feront une compote tonique.
TOQU'EN FICHE
Niveau Facile
Nbre personnes 6 à 8 personnes soit 1kg de compote
Préparation 0h10
Cuisson 35 mn
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 1kg de compote

  • 1,2 kg d'abricots - Lavés, dénoyautés et détaillés en 6-8 morceaux suivant taille pour obtenir 1kg de chair d'abricot.
  • 250 g de sucre cassonade - À défaut, du sucre blanc.
  • 1/2 gousse de vanille - Fendue et grattée. À défaut, un sachet de sucre vanillé mais cela serait dommage !
  • 5 cl d'eau.

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients : abricot, sucre cassonade, eau, la vanille.
  2. Faire cuire à petite ébullition pendant 30-35 mn maximum. En cours de cuisson ajouter éventuellement un peu d'eau cuillère à soupe par cuillère à soupe.

Toqu'en Plus

  • Selon l'utilisation, vous pourrez ajouter une toute petite branche de romarin dans la compote au moment de la cuisson.
  • À déguster seule ou avec un simple fromage blanc (pas trop acide : style grec) ou encore avec un Riz au Lait Voir la recette de ce Dessert fait maison bien sûr... et là, c'est l'extase assurée !



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Création de cette page le : 02/08/2009
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