TOQU'EN
TÊTE

Gâteau à l'Ananas

Toqu'au Marché pour 1 plat à tarte

• 180 g de sucre en poudre.
• 1 boite de conserve d'ananas en tranche (8 tranches suffisent)
• 4 cl de Rhum - ou pas : selon votre goût.
• 2 oeufs
• 90 g de sucre.
• 100 g de farine.
• 1 sachet de levure.
• 1 pincée de sel.

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C (T-7).
2. Egoutter les rondelles d'ananas. Réserver le sirop d'ananas également.
3. Dans une casserole faire le caramel avec 180 g de sucre en poudre et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Le caraméliser presqu'à brun sans qu'il ne devienne âcre.
4. Dès que le caramel est à point le verser dans le fond de tarte en l'étalant rapidement sur toute la surface avant qu'il ne se solidifie.
5. Disposer les rondelles d'ananas sur le caramel en les serrant au maximum.
6. Dans une jatte faire blanchir au fouet les oeufs avec les 90 g de sucre en poudre.
7. Ajouter farine, levure chimique et pincée de sel. Bien fouetter
8. Napper les rondelles d'ananas de la pâte. Lisser.
9. Enfourner pour 15/20 mn à 210°C (T-7).
10. Retirer du four. laisser tiédir.
11. Retourner délicatement dans un plat recouvert d'un papier sulfurisé.
12. Imbiber le gâteau au pinceau avec le sirop d'ananas dans lequel aura été dilué, selon votre goût, 4 cl de Rhum.

Toqu'en Plus

• C'est un dessert simplissime, inratable et réconfortant. Il n'y a pas de gêne à se faire plaisir !
• Merci à Christian Raton et sa Maman pour cette recette !
• Agrémentez ce gâteau d'une boule de Glace à la Vanille ou d'une Chantilly au Mascarpone Voir la technique pour réussir ce Basique dans laquelle vous aurez haché menu les rondelles d'ananas restantes et que vous aurez parfumée à la vanille...voire au rhum !