Gâteau de Crêpes au chocolat
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Mise en appétit... Ou comment réunir Pâques et son chocolat avec la Chandeleur et ses Crêpes !!!
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Toqu'au Marché pour 4-6 personnes
- Sucre glace.
- Grand-Marnier - Éventuellement.
- Confiture d'orange amère - Éventuellement.
Ingrédients pour les Crêpes
- 400 g de Farine ou 300 g et 100 g de Maïzéna - Cette dernière rend les crêpes plus légères.
- 4 oeufs - battus en omelette.
- 1 sachet de Levure Chimique.
- 650 g de Lait.
- 30 g de Sucre Vanillé.
- 50 g de Beurre.
- Sel fin.
Ingrédients pour la Mousse au chocolat
- 200 g de Chocolat à Fondre - Morcelé.
- 4 Jaunes d'Oeufs - De la première fraîcheur.
- 6 Blancs d'Oeufs - De la première fraîcheur.
- 20 g de Sucre en Poudre.
- 2-3 gouttes de Citrons.
- Sel.
Préparation de la mousse au chocolat
- Dans un cul-de-poule faire une mousse au chocolat. Réviser comment faire une Mousse au Chocolat Noir.
- Réserver la Mousse au frais pour 6 heures minimum.
Préparation des crêpes
- Faire une douzaine de crêpes bien souples et pas trop cuites, ni trop colorées non plus.
Réviser comment faire des Crêpes. - Les laisser refroidir sans qu'elles se déssèchent en les couvrant. Ainsi elles resteront bien souples.
Confection du gâteau de crêpes
- Poser une première crêpe sur un plat
- Tartiner celle-ci de mousse au chocolat.
- Recouvrir d'une deuxième crêpe.
- etc. etc. Jusqu'à la hauteur désirée.
- Terminer par une crêpe.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Toqu'en Plus
- Selon vos goûts, vous pourrez ajouter un peu de grand-marnier dans la pâte à crêpes. L'alliance grand-marnier chocolat étant toujours un classique.
- Autre idée : remplacer une couche de mousse au chocolat sur trois par de la confiture d'orange amère.
- Coupez ce fragile gâteau avec un couteau à dent en faisant un délicat mouvement de scie.
- Amatrice, amateur de Chocolat, pensez à vous rendre au Salon du Chocolat de Paris qui a lieu tous les ans entre fin Octobre et début Novembre. Pour vous mettre l'eau à la bouche, Toqu'en Tête vous propose une visite guidée du Salon du Chocolat .
- Amateur de chocolat ET cinéphile ? Vous resterez bouche bée devant ces films :
- Saviez-vous que La Poste avait émis un timbre en l'honneur de la Crêpe et une plaquette Tablette de chocolat en timbres, odorante qui plus est !?
