Rocher Noix de Coco
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Mise en appétit... Souvenirs d'enfance et saveurs des îles...comment résister ?
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Toqu'au Marché pour 24 rochers
- 1 oeuf - de la première fraîcheur.
- 90 g de sucre. Moitié sucre en poudre moitié cassonade - À défaut que du sucre en poudre.
- 125 g de noix de coco râpée.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (T-6).
- Faire blanchir au fouet à main (ou mieux au fouet électrique) les oeufs avec le sucre.
- Introduire la noix de coco râpée dans la préparation précédente. Mélanger avec une spatule.
- Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte. Les mouler légèrement en pointe, sans trop les tasser, avec trois doigts en forme de pyramide.
- Mettre au four à 180° pour 12-15 mn. Les rochers doivent légèrement brunir mais pas roussir.
Toqu'en Plus
- Ne malaxez pas trop la pâte qui doit rester encore sableuse (comme la pâte à Crumble).
- Pour vérifier la cuisson ne vous fiez qu'à la couleur des rochers. À la sortie du four ils seront encore mous, mais ils deviendront croustillants à l'extérieur et légèrement onctueux à l'intérieur une fois qu'ils auront refroidi.
- À grignoter avec le café ou le thé.
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