TOQU'EN
TÊTE

Rocher Noix de Coco

[Copyright http://www.toquentete.net] Mise en appétit... Souvenirs d'enfance et saveurs des îles...comment résister ?	TOQU'EN FICHE Niveau Facile Nbre personnes 24 rochers Préparation 5 mn Cuisson 15 mn   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 24 rochers

• 1 oeuf - de la première fraîcheur.
• 90 g de sucre. Moitié sucre en poudre moitié cassonade - À défaut que du sucre en poudre.
• 125 g de noix de coco râpée.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (T-6).
2. Faire blanchir au fouet à main (ou mieux au fouet électrique) les oeufs avec le sucre.
3. Introduire la noix de coco râpée dans la préparation précédente. Mélanger avec une spatule.
4. Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte. Les mouler légèrement en pointe, sans trop les tasser, avec trois doigts en forme de pyramide.
5. Mettre au four à 180° pour 12-15 mn. Les rochers doivent légèrement brunir mais pas roussir.

Toqu'en Plus

• Ne malaxez pas trop la pâte qui doit rester encore sableuse (comme la pâte à Crumble).
• Pour vérifier la cuisson ne vous fiez qu'à la couleur des rochers. À la sortie du four ils seront encore mous, mais ils deviendront croustillants à l'extérieur et légèrement onctueux à l'intérieur une fois qu'ils auront refroidi.
• À grignoter avec le café ou le thé.