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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Rocher Noix de Coco

 

[Copyright http://www.toquentete.net]

Mise en appétit...
Souvenirs d'enfance et saveurs des îles...comment résister ?
TOQU'EN FICHE
Niveau Facile
Nbre personnes 24 rochers
Préparation 5 mn
Cuisson 15 mn
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 24 rochers

  • 1 oeuf - de la première fraîcheur.
  • 90 g de sucre. Moitié sucre en poudre moitié cassonade - À défaut que du sucre en poudre.
  • 125 g de noix de coco râpée.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (T-6).
  2. Faire blanchir au fouet à main (ou mieux au fouet électrique) les oeufs avec le sucre.
  3. Introduire la noix de coco râpée dans la préparation précédente. Mélanger avec une spatule.
  4. Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte. Les mouler légèrement en pointe, sans trop les tasser, avec trois doigts en forme de pyramide.
  5. Mettre au four à 180° pour 12-15 mn. Les rochers doivent légèrement brunir mais pas roussir.

Toqu'en Plus

  • Ne malaxez pas trop la pâte qui doit rester encore sableuse (comme la pâte à Crumble).
  • Pour vérifier la cuisson ne vous fiez qu'à la couleur des rochers. À la sortie du four ils seront encore mous, mais ils deviendront croustillants à l'extérieur et légèrement onctueux à l'intérieur une fois qu'ils auront refroidi.
  • À grignoter avec le café ou le thé.



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Création de cette page le : 21/02/2009
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