TOQU'EN
TÊTE

Tarte aux pommes paysanne

Toqu'au Marché pour une tarte pour 6 personnes

• 1 abaisse de Pâte Brisée  - ou de Pâte Sablée .
• 4 pommes.
• 10 g de Beurre Pommade - Pour le moule.

Toqu'au Marché pour l'appareil à crème sucrée

• 1 oeuf.
• 80 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche entière liquide.
• 1 CC de Cannelle en poudre -pour les amateurs.

Préparation de l'appareil à crème sucré

1. Dans une jatte blanchir l'oeuf en le fouettant dans le sucre avec un fouet.
2. Introduire la crème liquide et, pour les amateurs, la Cannelle en poudre.
3. Mélanger une dernière fois. Réserver.

Montage et cuisson de la tarte

1. Préchauffer le four à 210°C (T-7).
2. Foncer le moule avec l'abaisse de pâte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
3. Mettre le moule et l'abaisse 30 mn minimum au réfrigérateur.
4. Pendant ce temps, peler et détailler en assez gros quartiers chaque pomme (8/10 quartiers par pomme)
5. Disposer les quartiers de pomme sur la tarte.
6. Verser l'appareil à crème sucré par-dessus.
7. Enfourner la tarte pour 50-60 mn. Au bout de 10mn descendre le thermostat à 180°C (T-6). À surveiller de près.

Toqu'en Plus

• Servez encore tiède mais pas froid (30 mn après la sortie du four)
• Servez-la avec une boule de Glace à la Vanille ou caramel au beurre Salé ou encore façon Tatin avec une quenelle de crème fraiche épaisse ou encore nature, c'est tellement bon comme ça !
• Découvrez vite sa petite soeur toute renversée : la Tarte Tatin