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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Tarte aux pommes paysanne

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Mise en appétit...
Classique ? Trop Classique ? Facile ? Trop Facile ? Et alors ?!
TOQU'EN FICHE
Niveau Facile
Nbre personnes Pour un moule à tarte de 28 cm soit 6 personnes (4 à 8 personnes ...selon gourmandise !!).
Préparation 0h30
Cuisson 50 min / 60 min
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour une tarte pour 6 personnes

Toqu'au Marché pour l'appareil à crème sucrée

  • 1 oeuf.
  • 80 g de sucre
  • 20 cl de crème fraîche entière liquide.
  • 1 CC de Cannelle en poudre -pour les amateurs.

Préparation de l'appareil à crème sucré

  1. Dans une jatte blanchir l'oeuf en le fouettant dans le sucre avec un fouet.
  2. Introduire la crème liquide et, pour les amateurs, la Cannelle en poudre.
  3. Mélanger une dernière fois. Réserver.

Montage et cuisson de la tarte

  1. Préchauffer le four à 210°C (T-7).
  2. Foncer le moule avec l'abaisse de pâte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
  3. Mettre le moule et l'abaisse 30 mn minimum au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, peler et détailler en assez gros quartiers chaque pomme (8/10 quartiers par pomme)
  5. Disposer les quartiers de pomme sur la tarte.
  6. Verser l'appareil à crème sucré par-dessus.
  7. Enfourner la tarte pour 50-60 mn. Au bout de 10mn descendre le thermostat à 180°C (T-6). À surveiller de près.

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Création de cette page le : 26/02/2012
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