Toqu'en Citation

 

Quand Les mouettes suivent un chalutier,
c'est qu'elles pensent qu'on va leur jeter des sardines.

Éric Cantona

 

Quand on congèle de la merde, on décongèle de la merde.

Jean-Pierre Coffe

 

Adam et Eve furent punis d'être végétariens.
Ils auraient dû manger le serpent.

Robert Sabatier

Extrait de "Le Livre de la déraison souriante"

 

La notion de chocolat contredit-elle le principe du libre arbitre ?

Sandra Boynton

Dessinatrice de BD américaine

 

Une poule est seulement la façon d'un oeuf de faire un autre oeuf.

Samuel Butler (1835-1902)

Extrait de : "Vie et habitude".

 

Chez nous, on mangeait à la carte :
celui qui tirait l'as de pique mangeait.

Woody Allen

 

Le sérieux, ce symptôme évident d'une mauvaise digestion.

Friedrich Nietzsche (1844-1900)

 

Un repas sans fromage
est une belle à qui il manque un œil.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Extrait de : La Physiologie du Goût.

 

Treize à table n'est à craindre qu'autant
qu'il n'y aurait à manger que pour douze.

Alexandre Grimod de la Reynière (1758-1838)

  

L'amour ne meure jamais de besoin, mais souvent d'indigestion.

Ninon de Lenclos (1616-1706)

 

Dis moi ce que tu manges :
je te dirai ce que tu es.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

 

Comment voulez-vous gouverner un pays
qui a 246 variétés de fromages.

Charles de Gaulle (1890-1970)

Extrait de : "Les Mots du Général" de Ernest Mignon.

 

Pensez au type qui, le premier,
a goûté une saucisse de Francfort.

Jérôme K. Jérôme

 

Si les Anglais survivent à leur cuisine,
ils peuvent survivre à tout.

George Bernard Shaw (1856-1950)

 

On mangerait son propre père à cette sauce là.

Alexandre Grimod de la Reynière (1758-1838)

 

À partir d'un certain âge,
on s'observe moins au dos des grandes cuillères.

Nathalie Quintane

 

Le plat du jour c'est bien,
à condition de savoir à quel jour remonte sa préparation.

Pierre Dac (1893-1975)

 

La vie est une fleur, l'amour en est le miel.

Victor Hugo (1802-1885)

Extrait de "Le Roi s'amuse"

 

Il faut être assez fort pour se griser avec un verre d'eau
et résister à une bouteille de rhum.

Gustave Flaubert (1821-1880)

 

Il faut savoir quitter la table
lorsque l'amour est desservi.

Charles Aznavour

Extrait de la chanson "Il faut savoir"

 

Pour qu'un aliment soit bon à manger,
il faut avant tout qu'il soit bon à penser.

Lévi-Strauss

 

Après un bon dîner on n'en veut plus à personne,
même pas à sa propre famille.

Oscar Wilde (1854-1900)

 

Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel.

Marcia Colman et Frederic Morton

 

Une pomme par jour éloigne le médecin,
pourvu que l'on vise bien.

Winston Churchill (1874-1965)

 

Nul n'est plus heureux que le gourmand.

Jean-Jacques Rousseau (1712-1778)

 

La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture
pour créer le bonheur.

Théodore Zeldin

[historien et écrivain contemporain]

 

Vouer sa vie à la grande cuisine, c'est entretenir une danseuse.
Elle en demande toujours d'avantage.

Michel Gall

Extrait de : Le Maître des Saveurs
(biographie romancée d'Auguste Escoffier).

 

Quand il y a plusieurs cuisiners, la soupe est trop salée.

Proverbe italien

 

L'homme ne vit pas seulement de pain.

La Bible

[ NDLR : cette citation n'est pas à prendre au "pied de la lettre", bien sûr.
En effet, la Bible ne préconise pas d'accompagner son pain avec d'autres aliments (!),
mais indique que l'homme doit vivre surtout des paroles de Dieu.
Référence : http://www.reflexions-bibliques.orgSe rendre sur ce lien ]

 

En voyage, je regarde la carte des vins
pour éviter les bouchons.

Raymond Devos (1922-2006)

 

Je pense être en mesure de me soumettre à n'importe quel régime
pourvu que l'on me laisse la sauce.

André Lévy

Extrait de "Les Régimes"

 

Il faut quatre hommes pour faire une salade :
un prodigue pour l'huile,
un avare pour le vinaigre,
un sage pour le sel
et un fou pour le poivre.

François Coppée (1842-1908)

 

Personne ne peut goûter à votre place.

Jacques Puisais

 

L'homme qui pense et médite est doublé
d'un animal qui renifle et goûte.

Michel Onfray

Extrait de "La Raison gourmande".

 

Quand vous nourrissez les gens ou que les gens vous nourrissent,
vous acceptez d'avoir confiance en eux, et eux en vous.
Çà se vérifie sur toute la planète.

Thierry Marx

Extrait d'une interview parue dans
le Magazine Air France N°118 février 2007.

 

Le vin est une énigme,
la solution est au fond du verre.

Benjamin Cooker

 

Le rire sucre les larmes.

Robert Sabatier

 

L'échec est l'épice qui donne sa saveur au succès.

Truman Capote (1924-1984)

 

À tout repas, la faim est la meilleure et la plus piquante des sauces.

Chrétien de Troyes (1135?-1190?)

 

Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.

Raymond Radiguet (1903-1923)

Extrait de "Le bal du comte d'Orgel".

 

Qui s'est brûlé la langue
n'oublie plus de souffler sur sa soupe.

Proverbe allemand

 

La moitié d'une orange goûte aussi sucrée qu'une orange entière.

Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832)

 

Le rire est à l'homme ce que la pression est à la bière.

Pierre Dac (1893-1975)

 

Patience ! Avec le temps, l'herbe devient lait.

Proverbe chinois

 

Ne jugez pas le grain de poivre d'après sa petite taille,
goûtez-le et vous sentirez comme il pique.

Proverbe arabe

 

Il n'y a qu'à mon percepteur
que je conseillerais un chef cuisinier britannique !

Dan Brown

Extrait du Da Vinci Code
Chapitre 54 - Parole de Teabing.

 

Pour bien aimer un pays
il faut le manger, le boire et l'entendre chanter.

Michel Déon

 

Les odeurs nourrissent le corps et l'âme.

Lao Tzu

 

J'aime ce qui me nourrit :
le boire, le manger, les livres.

Étienne de la Boétie (1530-1563)

 

Les plats se lisent et les livres se mangent.

Marcel Proust (1871–1922)

 

La cuisine d'un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation.

Marcel Rouff (1887-1936)

Extrait de : La Vie et la Passion de Dodin-Bouffant, Gourmet.

 

Les animaux se repaissent;
l'homme mange; l'homme d'esprit seul sait manger.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Extrait de : La Physiologie du Goût.

 

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Oscar Wilde (1854-1900)

 

Avec un morceau de pain,
on trouve son paradis sous un sapin.

Proverbe russe

 

Un cuisinier quand je dîne
me semble un être divin
qui du fond de sa cuisine
gouverne le genre humain.

Marc-Antoine Desaugier (1772-1827)

 

Pas de restaurants.
Moyens de se consoler : lire des livres de cuisine.

Baudelaire (1821-1867)

 

On naît gourmet.
Le vrai gourmet est celui qui se délecte
d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé,
si le beurre est fin et le pain bien pétri.

Colette (1873-1954)

 

Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger.

Molière (1622-1673)

Extrait de L'Avare.

 

Lorsque deux chinois se rencontrent,
ils ne s'abandonnent pas à de vaines considérations sur le temps,
ils vont de suite à l'essentiel : "Avez-vous mangé ?".

Raymond Onfray

 

Il n'y a de géographie sans ennui que gourmande.

Michel Onfray

 

Le vin est innocent, l'ivrogne seul est coupable.

Proverbe russe

  

À l'instant même où la gorgée mêlée de miettes du gâteau toucha mon palais,
je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi.

Marcel Proust (1871–1922)

Extrait de "Du côté de chez Swann"

 

Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures.

G. Duhamel

 

Je vis de bonne soupe, et non de beau langage.

Molière (1622-1673)

Extrait de "Les femmes savantes".
Acte II - Scène VII.

 

Mieux vaut une portion de légumes avec de l'amour,
qu'un boeuf gras avec de la haine.

Proverbe français

 

Que l'on meure gros ou maigre, la différence, c'est pour les porteurs.

Peter Ustinov (1921-2004)

 

Ce que les repas ont d'importance, ici, en France !
On se prépare pour passer à table,
on commente ce qu'on mange,
on critique ce qu'on a mangé
et on parle du prochain festin !

Katherine Pancol

Extrait de "Un homme à distance"
Correspondance du 15 Novembre 1997.

 

Un produit, çà se souligne, çà ne s'enveloppe pas.

Jacques Thorel

Chef 2 Étoiles à La Roche-Bernard [56]
Extrait d'une interview sur Gourmet TV.

 

Le chemin du coeur passe par le ventre.

Paul Bocuse

 

La bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil.

Alfred Capus (1857-1922)

Précipitez-vous sur la recette de la Bouillabaisse MarseillaiseVoir la recette de cette Soupe ou de ce Potage que vous propose Toqu'en Tête.

 

Si tu donnes à quelqu'un un poisson que tu as volé, il mangera une fois.
Si tu lui apprends à voler, il mangera toute sa vie.

Philippe Geluck

Extrait de l'album "LE CHAT A MALIBU" Édition Casterman.

 

Plus il y a de marches,
meilleure est la cave.

Dicton bourguignon

 

Le beurre demi-sel ?
C'est celui que l'on trouve dans les livres de messe, non ?

Jean Yanne (1933-2003)

 

La gourmandise commence quand on n'a plus faim.

Alphonse Daudet (1840-1897)

 

Les gens ne mangeraient pas de caviar s'il était bon marché.

Groucho Marx (1890–1977)

 

La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche.

Curnonsky (1872-1956)

 

Le ciel est haut, la terre est basse ;
il n'y a que la table et le lit qui soient à la bonne hauteur.

Proverbe français

 

Manger quand on a faim est quand même un plaisir, simple certes, mais toujours agréable.

Vincent Ravalec

 

Les jours sont des fruits et notre rôle est de les manger.

Jean Giono (1895-1970)

 

Vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne.

Jean-Jacques Rousseau (1712-1778)

  

Choisir, c'est se priver du reste.

André Gide (1869-1951)

[ndlr : À méditer quand vous choisirez votre menu au restaurant !!]

 

Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture.

George Bernard Shaw (1856-1950)

 

Je résiste à tout sauf à la tentation.

Oscar Wilde (1854-1900)

 

À celui qui frappe à la porte on ne demande pas : "Qui es-tu ?".
On lui dit: "Assieds-toi et dîne".

Proverbe sibérien

 

Il ne faut pas mettre du vinaigre dans ses écrits,
il faut y mettre du sel.

Montesquieu (1689-1755)

Extrait de "Mes Pensées"

 

Quand les gourmands sont devenus sobres,
ils vivent cent ans.

Voltaire (1694-1778)

 

L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif.

Pline l'Ancien (30-79)

Extrait de "Histoire Naturelle".

 

Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié
pour celui ou celle à qui elle est destinée.

Paul Bocuse

 

Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.

Paul Gauguin (1848-1903)

 

La découverte d'un mets nouveau fait plus
pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Extrait de : La Physiologie du Goût

 

La gourmandise est une préférence passionnée, raisonnée et habituelle
pour les objets qui flattent le goût.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

 

Je préfère le vin d'ici à l'au-delà.

Francis Blanche (1921-1974)

 

De tes aliments tu feras ta médecine.

Hippocrate (460-356 avt JC)

 

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.

Curnonsky (1872-1956)

 

Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre.

Henri IV (1553-1610)

 

Ventre affamé n'a point d'oreille.

Jean de la Fontaine (1621-1695)

 

Si vous n'êtes pas capable de sorcellerie,
ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine.

Colette (1873-1954)

 

L'appétit, cette émanation du ciel.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

 

La table est le seul endroit
où l'on ne s'ennuie pas pendant la première heure.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

 

On ne se réconcilie bien qu'à table.

Alexandre Grimod de la Reynière (1758-1838)

Extrait de : l'Almanach des Gourmands.

 

Un soufflé n'attend pas;
ce sont les convives qui doivent l'attendre,
ce qui ne doit pas gêner l'amphitrion,
car "on ne vieillit pas à table".

Joseph Joubert (1754-1824)

 

Les gourmands : ils ont les yeux si brillants !

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

 

Si vous voulez savoir le goût d'une pomme, il faut y croquer.

Proverbe chinois

 

La puissance des dieux égale à peine l'utilité du vin.

Asclépiade

 

Nous ne connaissons point d'homme
qui se soit encore attristé pendant la digestion d'un bon dîner.

Honoré de Balzac (1799-1850)

Tiré de "Revue de Paris" - Comédie Humaine - Tome 29.

 

De toutes les qualités de cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Extrait de : La Physiologie du Goût.

[ndlr : La citation remise dans son contexte indique que l'auteur parlait ici de l'heure à laquelle tout devait être prêt et non pas du tour de main, même si, effectivement, on pourrait généraliser !]

 

On devient cuisinier, on nait rôtisseur.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

 

Rien ne doit déranger un honnête homme qui dîne.

Joseph Berchoux (1765-1839)

Extrait de : La Gastronomie.

 

Les délicats sont malheureux, rien ne saurait les satisfaire.

Jean de la Fontaine (1621-1695)

 

Le dessert, au moment où le Gourmand a cessé d'avoir faim,
doit être spectaculaire.

Alexandre Grimod de la Reynière (1758-1838)

  

Nous ne connaissons point d'homme qui se soit encore attristé pendant la digestion d'un bon dîner.
Nous aimons alors à rester dans je ne sais quel calme, espèce de juste milieu entre la rêverie du penseur et la satisfaction des animaux ruminants, qu'il faudrait appeler mélancolie matérielle de la gastronomie.

Honoré de Balzac (1799-1850)

Extrait de : "Revue de Paris" - Comédie Humaine - Tome 29.

 

Convier quelqu'un,
c'est se charger de son bonheur
pendant tout le temps qu'il est sous notre toit.

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Extrait de : La Physiologie du Goût.

  

Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l'heure de la messe), quand j'allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma tante Léonie m'offrait après l'avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul.

Marcel Proust (1871–1922)

Extrait de : À la recherhe du temps perdu.