Les Différents Cassoulets

Enfin des précisions sur les différences de recettes entre les trois fameux Cassoulets...

La guerre des trois ...Cassoulets aura hélas bien lieu avec ce tableau récapitulant les différences entre ces trois monstres sacrés suivant :

• celui de Carcassonne
• celui de Castelnaudary
• celui de Toulouse

Cela vous aura-t-il donné l'envie de réaliser un Cassoulet ?

Saviez-vous que la Poste Française avait émis un timbre en l'honneur du Cassoulet ? Découvrez-le en cliquant ici !

	CARCASSONNE	CASTELNAUDARY	TOULOUSE
Région	Languedoc-Roussillon	Languedoc-Roussillon	Midi-Pyrenées
Département	Aude (11)	Aude (11)	Haute-Garonne (31)
Plan
Viandes de porc Longe Jarret jambon Saucisson à cuire Couennes	OUI	OUI	OUI
Gigot de Mouton Perdrix	OUI	non	non
Lard de poitrine Saucisse de Toulouse Mouton (Collier et poitrine)	non	non	OUI
Confit d'oie ou canard	non	OUI éventuellement	OUI