Jeudi 21 Février 2019 : Saint DamienPour en savoir plus
sur les Saints du jour,
cliquer ici.
 et demain : Sainte Isabelle

TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Les Différents Cassoulets

 

Enfin des précisions sur les différences de recettes entre les trois fameux Cassoulets...

 

La guerre des trois ...Cassoulets aura hélas bien lieu avec ce tableau récapitulant les différences entre ces trois monstres sacrés suivant :

  • celui de Carcassonne
  • celui de Castelnaudary
  • celui de Toulouse

Cela vous aura-t-il donné l'envie de réaliser un Cassoulet ?

Saviez-vous que la Poste Française avait émis un timbre en l'honneur du Cassoulet ? Découvrez-le en cliquant ici !

 

Les différence entre Cassoulets CARCASSONNE CASTELNAUDARY TOULOUSE
Région Languedoc-Roussillon Languedoc-Roussillon Midi-Pyrenées
Département Aude (11) Aude (11) Haute-Garonne (31)
Plan Situation Situation Situation
Viandes de porc
Longe
Jarret
jambon
Saucisson à cuire
Couennes
OUI OUI OUI
Gigot de Mouton
Perdrix
OUI non non
Lard de poitrine
Saucisse de Toulouse
Mouton (Collier et poitrine)
non non OUI

Confit d'oie ou canard

non OUI
éventuellement
OUI
 

Haut de Page
Création de cette page le : 13/12/2003
Dernière  modification  le : 06/01/2008
[Copyright. Tous droits réservés : textes, photos et codes.]

PageRank

Connivences Gourmandes :

   La Toque d'Or   JLM, Grossiste en Électroménager   Mathon   Maison d'Hôtes : Côté Lourmarin  
Cabinet d'Ostéopathie à Bègles : Séverine Pernelle - Ostéopathe