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TOQU'EN FICHE :
- Auteur : Anthony ROWLEY
- Edition : DÉCOUVERTES GALLIMARD - Culture et Société N° 228
- Année : 1994
- Code ISBN : 2070532712
- Présentation : format 12cm x 18 cm. Papier glacé. Ilustrations en couleur à toutes les pages.
- Nombre de pages : 160
- Format : 12,5cm X 18cm
- Prix : 13,11 Euros.
Au dos du livre :
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Du simple bol de soupe au véritable festin, ce qui se sert à table a toujours réjoui le coeur de l'homme. Pour parfaire son plaisir, il a ajouté des épices, inventé la fourchette,
diversifié les cuissons, imprimé des livres de cuisine, ouvert des restaurants et comparé leurs qualités.
Autour du beurre, autour du sucre, se sont livrées d'historiques querelles; cuisine des villes et cuisine de champs, traditions et saveurs exotiques rivalisent au nom du goût, de la morale.
Pourtant manger reste une fête et, sous la plume d'Anthony Rowley, Antonin Carême et Brillat Savarin, Grimot de la Reynière et Joël Robuchon continuent de faire scintiller les rêves du gastronome en son palais.
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Scènes de festins ou de banquets, natures mortes de fruits ou de légumes, vaisselle princière et couverts d'argent, cuisines de grands restaurants ... 200 documents pour découvrir les délices de la table.
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