Du monde à l'assiette. Mythologies alimentaires
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TOQU'EN FICHE :
- Auteur : Frédéric DUHART
- Edition : DILECTA
- Année : 2007
- Code ISBN : 2916275282
- Présentation : photos et illustrations couleur
- Nombre de pages : 173
- Format : 12cm X 18,5cm
- Prix : 18,00 Euros environ
Au dos du Livre :
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En proposant vingt-six portraits de nourritures
d'aujourd'hui, "Du monde à l'assiette, Mythologies
alimentaires" invite à regarder différemment la
modernité alimentaire. Cassoulet
 , Couscous , Paella , foie gras,
sushi... Les grands classiques de nos paysages alimentaires
contemporains y trouvent bien sûr leur place. Quelques
plats dont les noms sonneront plus exotiques aux oreilles
de nombreux gourmands, ainsi le talo ou la birria de chivo,
viennent eux aussi y donner matière à penser. Des empanadas
aux crêpes en passant par les pibales et le steak-frites, chacun
des mets réunis dans ce livre est là, en effet, pour nous dire
quelque chose sur le fonctionnement de nos sociétés. À travers
son histoire ou son actualité, l'un nous parle du métissage
ou de la mode, l'autre des dynamiques identitaires ou de la
mondialisation... Ici le pain de maïs peut se déguster à la
suite de la Sachertorte et avant quatre têtes de boeuf sans
risquer l'indigestion. Néanmoins, il est fort possible après la
lecture de cet ouvrage que vous regardiez les jambons et les
poulets autrement ou que vous éprouviez le désir soudain de
manger des tamales.
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Frédéric Duhart achève une thèse d'anthropologie historique dans le cadre
de l'EHESS / Paris. Il s'intéresse tout particulièrement à l'étude des cultures
alimentaires et corporelles. Il est l'auteur de nombreux articles et de plusieurs
ouvrages parmi lesquels :
- "le chocolat au Pays Basques (XVIIème, XXIème siècle). De Bayonne à Oñati" (Ed. Elkar, 2006)
- "Carafes et alambics. Les mots du vin et autres boissons" (Ed. Le Robert 2007).
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