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TOQU'EN FICHE :
- Auteur : Paul SIMON
- Edition : Marabout. Les Petits Plats.
- Année : 2007
- Code ISBN : 2501055837
- Présentation : Papier glacé et photos couleur magnifiques.
- Nombre de pages : 65
- Format : 19,5cm X 20cm
- Prix : 7,902 Euros environ
Au dos du livre :
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Voici enfin une trentaine de recettes simples
et gourmandes à réaliser avec le nouvel
ustensile incontournable : le syphon !
Épatez vos convives, en un tour de
main : grâce à ce livre, espumas et chantillys
n'auront plus de secrets pour vous.
De l'entrée au dessert, sans oublier les
cocktails et digestifs, n'hésitez plus et
lancez-vous dans cette nouvelle cuisine tendance...
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Espuma de Champagne à la mûre, chantilly d'avocat
aux crevettes, gaspacho en espuma, oeufs mimosa
à l'espuma d'asperge, tomate-mozza version
espuma, chantilly et tartare de saumon, chantilly
de foie gras et pain d'épice rôti, chantilly de
roquefort et magret, chantilly au Carambar sur
truffon, chantilly de crème brûlée, tiramisu en
chantilly, chantilly de citron façon tarte meringuée,
crumble à l'espuma de pomme, espuma d'ananas
au rhum, mojito en espuma...et, bien sûr, le
mode d'emploi pour réussir du premier coup !
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