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TOQU'EN FICHE :
- Auteur : Marie-Josèphe MONCORGE
- Edition : Lyonnaises Eds
- Présentation : Broché
- Année : 2008
- Code ISBN : 2841471985
- Nombre de pages : 240
- Format : 17cm x 24,5cm
- Prix : 25,00 euros
Au dos du livre :
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Aucun historien ne s'était penché sur le passé gourmand de Lyon,
capitale par excellence de la "science de gueule".
Dans un parcours traversant les siècles, cet ouvrage retrace la lente ascension
de la cité d'entre Saône et Rhône vers le firmament de la haute gastronomie.
Le XVIème siècle est marqué par une intense activité littéraire due aux nombreuses
foires de la belle ville d' "entre fleuves".
Renseignements précieux sur le marché des produits alimentaires et les métiers de bouche
à la Renaissance, ainsi que recettes comparées donnent tout son intérêt au texte.
Sont recensés aussi les différents livres gourmands de l'époque, comme le Viandier (1495),
le Platine en francoys (1505) ou le Gargantua de Rabelais (1534),
imprimés à Lyon, tout comme les principaux traités culinaires français, dont le Livre des
confitures de Nostradamus (1555). Les imprimeurs lyonnais se spécialisent aussi dans
la diététique et font paraître les deux grandes encyclopédies, le De re cibaria (1560)
de Jean Bruyérin-Champier et le Thresor de santé ou mesnage de la vie humaine (1607).
La littérature médicale n'est pas oubliée pour autant avec le Regimen sanitatis,
à découvrir et déguster.
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Il était dit qu'imprimerie et gastronomie devraient
croiser leurs chemins à Lyon, instituant la ville
comme capitale de la culture gourmande. Déjà...
Livre de cuisine, de confitures, de diététique, de
cosmétique...Lyon est bien au XVIème siècle au
centre de la littérature gastronomique ! Complété
du rappel exhaustif des imprimeurs lyonnais au
XVIème siècle, voilà un ouvrage unique en son genre !
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