QG500 - 500 Questions de Gastronomie
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TOQU'EN FICHE :
- Auteur : Kilien STENGEL
- Edition : Menu Fretin
- Année : Juin 2009
- Code ISBN : 2917008075
- Nombre de pages : 121
- Format : 11cm x 16cm
- Prix : 7,50 euros
Au Dos du Livre :
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TESTEZ VOTRE QUOTIENT CULINAIRE !
Qu'appelait-on "beurre de Noël" ? Qu'est-ce qu'un "Alléluia" à Castelnaudary ?
Combien faut-il de lait pour faire un kilo de beurre ?
Qu'est-ce qu'un "baron" en boucherie ?
Au moment où la France s'apprête à voir classer sa gastronomie au
patrimoine de l'Unesco, il semble pertinent de remettre à niveau notre
savoir gastronomique. À travers 500 questions englobant toutes les facettes
de la gastronomie, Kilien Stengel propose de s'instruire tout en s'amusant.
Mêlant questions simples et questions plus ardues, cet ouvrage permettra
aux lecteurs de devenir des experts en gastronomie. Les questions sont
regroupées selon 6 thématiques : Fruits & Légumes ; Viandes, volailles &
charcuteries ; Poissons, coquillages & crustacés ; Beurre & oeufs ; Pains
pâtisserie Spécialités régionales.
Seul, en famille ou entre amis, voici une élégante façon d'augmenter son
quotient culinaire. Grâce à son format pratique et sa mise en page moderne
et claire, ce petit livre trouvera facilement sa place dans la poche des vacanciers gourmands.
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Issu d'une famille de restaurateurs alsaciens, Kilien Stengel a travaillé dans de
prestigieux établissements comme chez Marc Meneau (Vézelay) ou au George V à
Paris. Il fut également enseignant en école hôtelière, chargé de la filière alimentation
à l'inspection d'apprentissage, et jury du concours de Meilleur Ouvrier de France.
Depuis 2008 il est chargé de mission à L'institut Européen d'Histoire et des Cultures
de l'Alimentation (université de Tours).
Il est également l'auteur de nombreux ouvrages sur le vin et la gastronomie.
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Toqu'en Plus :
- Pourquoi ne pas sortir ce livre après une bonne bouffe entre copains ou un repas en famille pour un quizz digestif instructif et amusant à la fois ?
- Un quizz en appelant un autre : Avez-vous reconnu le peintre de l'oeuvre de la couverture ? Giuseppe ARCIMBOLDO, Peintre italien du XVIème siècle, connu pour les portraits constitués de fruits et légumes ou objets.
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