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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Décalage horaire

 

Toqu'en Fiche :

  • Réalisatrice : Danièle THOMPSON
  • Année : 2002
  • Nationalité : Français
  • Genre : Comédie Dramatique
  • Durée : 1h30
  • Acteurs principaux :
    • Juliette BINOCHE
    • Jean RENO
    • Sergi LOPEZ

Toqu'en Pitch :

  • Rose (Juliette BINOCHE) est en pleine rupture avec un homme qu'elle n'aime plus. Félix (Jean RENO) grand chef-cuisinier fait la navette entre Paris et New-York à la conquête de la gloire promise aux grands Chefs et à la recherche d'une femme qu'il n'aime plus. C'est l'histoire de ces deux personnage qui se rencontrent fortuitement dans un aéroport alors qu'ils ne sont pas encore forcément prêts pour une nouvelle rencontre amoureuse.

Toqu'en Plus :

Un film qui fait recette !! :

  • Dans le film une séquence se déroule dans la cuisine d'un grand Hôtel : Félix concocte pour la jolie Rose une recette avec les moyens du bord. Cette recette est entièrement décrite dans le générique final. Elle vous est ici transposée :

    La recette du film : MIGNONETTES DE VEAU . Préparation : 10mn - Cuisson : 8mn environ
    • Ingrédients pour 2 personnes :

    • 400g de veau
    • 250g de carottes
    • 4 petites courgettes rondes (ou 2 allongées)
    • 6 tomates grappe
    • 2 blancs de poireaux
    • 1 cuillère de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 pincée de graines de sésame
    • Armagnac
    • Persil plat, poivre et gros sel
    • Découper les légumes en julienne .
    • Les réduire à feu doux dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
    • Y ajouter une pincée de gros sel, du persil et poivrer.
    • Remuer le tout avec une spatule en bois en racontant votre vie.
    • Couper le veau en tranches d'environ 2 cm.
    • Oter les légumes du feu et placer les mignonettes de veau dans une poêle déjà chaude.
    • Arroser largement la viande d'Armagnac puis faire flamber. Laisser la flamme environ 1 minute.
    • Reposer sur le feu et y ajouter une pincée de graines de sésame ainsi que le vinaigre balsamique (ou la sauce soja selon disponibilité).
    • Servir chaud nappé des légumes croquants.

    • Suggestion d'accompagnement : Calon-Ségur 96

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Création de cette page le : 15/11/2003
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