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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Entre les Bras, la cuisine en héritage

 

Toqu'en Fiche :

  • Réalisateur : Paul Lacoste
  • Sortie : 14 mars 2012
  • Nationalité : France
  • Genre : Documentaire.
  • Durée : 1h30
  • Personnages principaux :
    • Michel Bras (le père)
    • Sébastien Bras (le fils)

Toqu'en Pitch :

  • En 2009, Michel Bras, à la tête d'un des meilleurs restaurants au monde (3 étoiles, 19,5/20) à Laguiole dans l'Aubrac, décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils. Tous les deux à un moment crucial de leur carrière. Est-il possible de transmettre l’œuvre d'une vie ? Est-il si facile pour un fils de se faire un prénom ? Ce film est à la fois un magnifique hommage à l'un des plus grands chefs de France et une belle réflexion sur la transmission d’un savoir-faire, d’un héritage.

Toqu'en Plus

Ce que Toqu'en Pense

  • Plus qu'une histoire d'hommes ou de cuisiniers : une histoire entre un père et son fils. La passion qui les unit remonte à plusieurs générations. "il trafiquait déjà en cuisine tout petit" entend-on la mère de Michel Bras en parlant de Sébastien, son petit fils. Dans ce film, au travers du rythme lent des saisons on entre dans leur cuisine comme on rentre dans les ordres. Silence, réflexion, création et le doute qui ne peut aller sans. Le fils qui prend la relève, le père qui lâche les rênes, tout doucement, qui essaie en tout cas. Une belle tranche de vie en cuisine. Que de responsabilités pour Sébastien face à son père et par rapport à la réputation du restaurant : une relève passionnante.

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Création de cette page le : 18/02/2012
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