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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Salon du Chocolat - Paris

 


[Photo : Copyright http://toquentete.net]
  • Lieu : Porte de Versailles.

  • Ville : Paris - 15ème Arrondissement.

  • Région : Ile de France - FRANCE France

  • Ouverture :
    Généralement 3 ou 4 jours de Fin Octobre à Début Novembre.
    Voir : Toqu'en Agenda Consulter Toqu'en Agenda.

  • Durée totale de la visite :
    2h00 minimum mais prévoir la journée pour les accros au chocolat qui pourront profiter des nombreuses animations saupoudrées tout au long du Salon.

  • Prix de la visite pour 2005 :
    12 Euros par adulte. 6 Euros pour les enfants de 3 à 12 ans. Gratuit en deçà.

Site internet :

Films de circonstance sur Toqu'en Tête :

Pour s'y rendre :

Attention, la porte de Versailles accueillant de nombreuses animations, salons, conventions, le parking est difficile !

le mieux est de vous y rendre en Métro. Prendre
la Ligne 12 [Mairie-d'Issy - Porte de la Chapelle].
Descendre à la Station "Porte de Versailles".


Recettes de circonstance sur Toqu'en Tête :

le Salon

En cette année 2004, pour sa dizième année d'existence, le Salon du chocolat déménage à la Porte de Versailles quittant ainsi le Carrousel du Louvre.

Salon du Chocolat
[Salon du Chocolat 2004 - Paris]

À l'image du salon de l'automobile, on retrouve au salon du chocolat ce qu'il existe de plus innovant de plus traditionnel, mais aussi le plus "standard".
Il y en a donc par conséquent pour toutes les bourses ... à l'exception du ticket d'entrée un peu cher et qui donne un goût un peu amer à la sortie familiale.

La Visite de stand en stand :

Vous passerez de stand en stand, en faisant parfois des dégustations "surprenantes" ou vérifiant le classisme de certains chocolats immuables.

J'ai personnellement goûté des "dragées de chocolat au raisin et Sauternes" excellentes ainsi qu'un "Confit d'Oignon au Chocolat" se mariant à merveille avec du foie gras !

Salon du Chocolat 2004 : Stand Chapon
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

Ouf, Toqu'en Tête a retrouvé le stand de son fournisseur favori :
le Chocolatier Chapon qui a obtenu en 2003 le titre de Meilleur Chocolatier de Paris décerné par la Mairie de Paris.

Salon du Chocolat 2004 : Stand À la Mère de Famille
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

Le stand "À la Mère de Famille" propose des madeleines, du zan, des pralines, des guimauves...
Un stand "madeleine-de-proustien" si vous me permettez l'expression !

Les maîtres-chocolatiers à l'ouvrage :
chapeau bas pour leur toque haute !

Salon du Chocolat 2004 : un des Maîtres-Chocolatiers
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]




Un des stands de la Côte d'Ivoire tenu par de charmantes hôtesses.
Premier producteur mondial de cacao avec 1.200.000 tonnes/an soit 40 % de l'offre mondiale, la Côte d'Ivoire est un des invités de marque du Salon 2004 :

Salon du Chocolat 2004 : un des Stands de la Côte d'Ivoire
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]
Salon du Chocolat 2004 : Stand Madame Setsuko
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]


Tous les Pays sont à l'honneur. Le Japon défend fièrement son drapeau avec son stand "Madame Setsuko". Rendez-vous à l'article de Pascale qui nous fait une somptueuse digression gourmande après s'être inspirée de Madame Setsuko : http://scally.typepad.com/.


Salon du Chocolat 2004 : Stand Comptoir du Cacao
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]
Même si le Salon du Chocolat est "international", il n'oublie pas pour autant d'accueillir les fabrications artisanales et familiales de nos régions. le "Comptoir du Cacao" venant du Gâtinais en est la preuve.

L'Espace ChocoDémo :

Salon du Chocolat Espace ChocoDémo
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

L'espace ChocoDémo, intéressera les gourmands certes, mais aussi et surtout les cuisiniers(ères).

Animateur de confiance depuis 1995 au Salon, Christophe Devé, s'y entend pour créer le lien entre le public et les cuisiniers.

De nombreuses créations faites en direct mais aussi réalisables par le commun des mortels vous sont proposées ici à raison d'une par heure environ.

Cet espace accueille un grand nombre de spectateurs-goumands. Un miroir judicieusement placé au-dessus de la scène permet de mieux distinguer ce que réalise les "chefs-cuisiners" devant nos yeux.

Espace ChocoDémo
[Photo gracieusement
prêtée par Ch. Devé]

Pensez quand-même, dès votre arrivée au salon, à consulter au plus vite le programme pour ne pas rater les réalisations auxquelles vous souhaitez assister et ainsi être placé au mieux ... Pour ce qui me concerne, j'y veillerai en 2005.

L'Espace Chocodance :

Salon du Chocolat Espace ChocoDance
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

En 2004, ont été à l'honneur les chants, la magie, les contes, le théatre sans oublier la mode et ses défilés !
La journée au Salon du Chocolat est rythmée par les différentes animations se déroulant sur la scène de l'espace ChocoDance qui trône au milieu du Salon du Chocolat 2004.

Chaque année réserve son lot de surprises.
Salon du Chocolat 2004 : la Mode à l'honneur
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

L'Espace ChocoShow :

L'espace ChocoShow comme son nom ne l'indique pas est un lieu où se déroule des conférences. Un peu plus intellectuel mais la nourriture spirituelle est aussi un élément indispensable !!!

Les nombreux thèmes abordés ont bien évidemment comme fil conducteur le "chocolat".

Traçabilité en terme de production, plaisir à la dégustation, diététique, mariage alcool-chocolat sont les principaux thèmes déclinés ici au rythme d'un par heure environ.

Pensez, là aussi, à consulter le programme pour ne pas rater les thèmes qui vous tiennent à coeur ...

Salon du Chocolat Espace Chocoshow
[Salon du Chocolat 2004 - Porte de Versailles - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

Le Musée :

Salon du Chocolat 2004 : Le Musée
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

Une attraction très ludique qui amusera petits et grands par la redécouverte des odeurs au travers d'inhalateurs.
Le musée du Chocolat permet de sortir un peu du brouhaha ambiant pour se retrouver dans une atmosphère un peu plus calme et sereine (quoique confinée).



Salon du Chocolat 2004 : Le Musée
[Salon du Chocolat 2004 - Paris
Copyright http://toquentete.net ]

Toqu'en bref

Un Salon à faire au moins une fois dans sa vie de gourmand. Dommage que le côté commercial soit omniprésent. Mais ne reprochons pas à nos maîtres-chocolatiers de faire leur métier et de nous le faire découvrir lors de ce salon.

Je reste néanmoins convaincu que le prix de l'entrée est abusif pour le plus grand nombre, si bien qu'au sortir du salon on reste un peu sur sa "faim" quant au rapport "prix-souvenirs" ...

Saviez-vous que La Poste avait émis une plaquette Tablette de chocolat en timbres, odorante qui plus est !?

NB : Cette page a été rédigée en fonction de la visite du Samedi 30 octobre 2004.


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Création de cette page le : 31/10/2004
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