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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Toqu'en Photo

Défilement
des Photos

 

Toqu'en Tête vous propose ses 168 photos sans prétention qui auront au moins le mérite de vous faire voyager gastronomiquement parlant.
N'hésitez pas à zoomer sur les photos en cliquant sur les vignettes !

[ ... copyright http://toquentete.net ... ]

 





Accras Antillais





Artichaut
Poivrade en
Barigoule






Artichaut
Vinaigrette






Aubergine en
bruschetta







Axoa







Beignet de Tomate







Beurre Blanc







Beurre d'Orange



 



Blanquette de la
Mer





Blanquette de
veau à
l'Ancienne







Boeuf Bourguignon







Bolognaise






Boulangerie -
Bologne






Brandade de Morue
Nîmoise







Brick au thon






Bûche Chocolat
orange Meringuée







Cake de légumes






Cannelé (canelé)
Bordelais







Caramel Liquide






Carottes à la
Marocaine



 



Cassoulet
Toulousain






Caviar d'
Aubergine






Champignons à la
grecque






Charlotte au
Chocolat Noir







Coques







Chili con Carne







Chorba algérienne






Choucroute de la
Mer







Citron Jaune







Civet de Gibier







Colombo de Porc







Combava



 




Compote d'Abricot






Conchiglioni
farcis






Confit de canard
en Parmentier







Corne de Gazelle






Coulis de
Framboise







Coulis de Mangue







Couscous






Crabe façon
Tartare







Crème anglaise







Crème aux Oeufs







Crème Brûlée





Crème Brûlée au
Beaufort, Poudre
de Lard



 




Crème d'Ail






Crème Dessert au
Chocolat




Crevettes sautées
au Curry
Gingembre et
Pastis





Croquant Chocolat
Praliné au Riz
Soufflé






Daurade Royale au
Four






Dinde de Noël
farcie





Émulsion
de Pimientos del
Piquillo





Filet mignon de
porc en croute
méditerranéenne







Financier





Flan de
Courgettes
Gratiné





Fleur de
Ciboulette - Mai
2004






Foie Gras en
Crème Brûlée



 



Fondant au
Chocolat







Four à Pain







Frites Maison






Fruit de la
Passion







Fruits Déguisés







Gaspacho Andalou






Gâteau de crêpes
au chocolat







Gigot de 7 heures






Glace à la
Vanille






Gougère
bourguignonne







Gratin Dauphinois







Gremolata



 




Guacamole





Harengs Saurs
Marinés à
l'Huile







Haricot de Mouton






Hôtel Savoy -
Florence






Jardinière de
Primeurs






Julienne de
légumes







L'Ambroisie






Langoustines
Mayonnaise






Lapin en
Gibelotte






Lasagnes
Bolognaises






Légumes Grillés
au four







Limoncello



 



Lotte à
l'armoricaine





Magret Fumé et Sa
Salade
Campagnarde





Maki-Club au
saumon fumé et
poireau







Maki Pain de Mie






Marchand de
Primeurs




Melon, Vin
Épicé et
Sorbet aux
Agrumes






Meringue
Italienne





Millefeuille de
Fraise en
Chantilly







Mini-financier






Mini-financier au
Chocolat







Moules marinières






Moules à
l'Escabèche



 


Mousse au
Chocolat à la
crème fouettée






Mousse au
Chocolat Noir






Muffins aux
Fruits Rouges







Navarin d'Agneau







Oeufs en Neige







Oeuf Mimosa







Oeufs Brouillés






Oignons Confits à
la Marocaine






Olives à la
Marocaine







Opera







Orangettes






Orchidée de
Vanille



 



Osso Buco à la
Milanaise







Paella





Palais
Bénédictine -
Fécamp







Panna Cotta







Pâte à Choux







Pâte à Pizza






Pâte à Pâte,
lasagne, raviole







Pâte Brisée







Pâte Sablée







Pâte Sucrée






Petit Sablé
Breton







Piment oiseau



 



Pommes de Terre à
la Marocaine






Pommes Grenailles
Sautées





Poulet au Vin
Jaune et aux
Morilles






Poulet au
Vinaigre






Poulet en Cocotte
au Four







Poulet Rôti







Primeur






Purée de
Céleri-Rave






Purée de Pomme de
terre






Quatre-Quarts -
Février 2005







Quiche Lorraine







Radis



 



Ratatouille
Niçoise





Rillettes de
Sardine à
l'orientale







Rillettes de Thon






Rocher Noix de
Coco






Rôti de Porc
Boulangère






Rôti de Veau
Orloff







Rougail Tomate







Roulés Fromagers







Saint-Jacques





Salade de
Poivrons à la
Marocaine







Sauce Carambar







Sauce Charcutière



 




Sauce gribiche






Sauce Sucrée
Salée Framboise







Sauce Tartare







Sauce Tomate






Saucisson de
Chocolat






Semoule de
Couscous







Soupe à la Tomate






Soupe de
Champagne






Soupe de Fraise
et Menthe







Soupe de Potiron





Tagliatelles de
Courgette au
Prosciutto





Tajine d'Agneau
au Citron Confit
et aux Olives



 



Tarte au Citron
Meringuée






Tarte aux Pommes
Paysanne






Tarte Chocolat
Banane






Tarte Fine à la
Tomate







Tarte Tatin






Tartiflette
Savoyarde






Terrasse Venise
Murano





Terrine de queue
de boeuf et joue
de boeuf






Terrine Lendemain
d'Agapes







Thé à la Menthe







Tiramisù







Tomates Confites



 




Tomates farcies




Velouté de
fenouil et
courgettes au
Curry






Verrines
chocolatées







Vinaigre



 
 

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Création de cette page le : 14/05/2004
Dernière  modification  le : 09/06/2011
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