Qui n'a jamais rêvé d'un monde de la restauration sans fumée de cigarette. Et c'est bien là le problème, "rêve ou cauchemar" ? Alors que certains pays ont réussi cette mise en application sans problème majeur (Irlande, Italie par exemple), la France, elle, est à la traîne. Serait-ce par manque de souffle ?! Alexandre SULZER, journaliste au Nouvel Observateur, nous explique toute cette problématique fumante en zoomant sur Paris.