Louis MORICE, journaliste au Nouvel Observateur, mène une interview d' Hélène DARROZE, un petit bout de femme impressionnante. Y sont abordés bien sûr les thèmes de la cuisine strito sensu, mais aussi la gestion d'un établissement, et surtout un sujet délicat s'il en est dans le monde de la grande cuisine : la question de la parité "homme-femme"... intéressant...