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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Jean-Luc Rocha sur le grill

SUJET DE L'ARTICLE TOQU'EN FICHE

Thierry Marx, appelé sous d'autres hottes aspirantes, celles du restaurant Ozu, laisse sa place à son chef exécutif. Jean-Luc Rocha reprend donc le flambeau à Cordeillan-Bages. À ce dernier d'imposer son style et conserver les deux macarons obtenus par son prédécesseur.
Le nouveau style sera-t-il moléculaire ou pas ?
L'entretien du nouveau chef Rocha recueilli par Emmanuelle Fère, journaliste à Sud-Ouest, vous dévoile tout.

Titre Jean-Luc Rocha sur le grill
29/04/2010
Auteur Emmanuelle FÈRE
Origine Pour feuilleter ce Journal
Sud Ouest du 28/04/2010



Source :  Sud Ouest du 28/04/2010
Auteur :  Emmanuelle FÈRE

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Création de cette page le : 01/05/2010
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