Démoulage de Charlotte
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Votre Charlotte ne veut pas sortir de son moule. Lisez donc ces deux trois trucs. C'est immanquable et si simple ! |
Étant donné que la Charlotte est un gâteau qui ne cuit pas, le mieux est de mettre dans le fond de votre du moule un film plastique alimentaire. De manière à ce que le film plastique tienne bien dans le moule, humidifez le moule avant avec un peu d'eau. Ainsi le plastique se fixera à la paroi et le montage de la Charlotte ne posera aucun problème. Lors du démoulage, il suffit de tirer sur le plastique pour que la Charlotte se démoule comme par magie !
À défaut de film plastqiue alimentaire, mettre au moins un rond de papier sulfurisé au fond du moule.
NB : Cette technique peut s'appliquer à tout montage (gateau, terrine) ne nécessitant pas de cuisson.
Voir la recette des la Charlotte aux fraises et de la Charlotte au Chocolat.
