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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Lait qui attache au fond de la casserole

 

Avec cette astuce : finie la corvée de vaisselle après avoir fait cuire du lait dans la casserole !!

 

Pour remédier à ce facheux problème, avant de verser votre lait dans la maudite casserole, rincer celle-ci à grande eau (sans l'essuyer après !) juste avant de verser le lait.
Pensez à cette même astuce quand vous ferez une Béchamel Voir la recette de cette sauce par exemple !!

Si vous devez utiliser le lait dans une recette sucrée, pensez à verser une partie du sucre de la recette dans le lait avant de le faire chauffer : là aussi, le lait attache vraiment beaucoup moins !



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Création de cette page le : 13/12/2003
Dernière  modification  le : 11/05/2009
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