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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

lasagnes compactes

 

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Vous avez réussi d'excellentes lasagnes, mais à la découpe PATATRA : tout s'écroule comme la banquise au soleil...

 

Quelle que soit la recette que vous fassiez : Lasagnes à la bolognaise (ou aux épinards, etc.), pensez à ajouter à cette farce un oeuf battu en omelette. À la cuisson, celui-ci permettra à la sauce de se "figer" et les lasagnes ne s'en tiendront que mieux à la découpe.

Fini, les lasagnes qui dégoulinent lamentablement dans le fond du plat dès la première portion servie !!

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Création de cette page le : 06/12/2003
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