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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Cuisson des pâtes

 

Une règle toute bête, tout simple, et mnémotechnique en plus pour une cuisson réussie des pâtes !

 

Pour une cuisson optimum des pâtes, en dehors de leur temps de cuisson proprement dit qui dépend de chaque marque et chaque type, il existe un moyen simple car mnémotechnique : la règle des DIX-CENT-MILLE :

  • 10 g de sel (soit une bonne Cuillère à café bien bombée)

  • 100 g de pâtes

  • 1000 g d'eau (soit 1 kg, soit 1 litre)







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Création de cette page le : 12/09/2003
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