Rouleaux de Saumon aux Aromatiques
 Mise en appétit...
Simple et rapide à préparer, et pourtant savoureuse et classe,
cette recette vous fera penser le saumon fumé autrement qu'avec un toast beurré !!
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Toqu'au Marché pour 6 personnes
- 12 tranches de Saumon Fumé.
- 50 g de Soja frais - Un peu plus si on souhaite s'en servir aussi comme garniture du plat.
- 1 Botte de Coriandre Fraîche.
- 1 Botte de Menthe.
- 1 Botte de Basilic.
- 1 Roquette - A défaut une laitue en chiffonnade.
- 1 Citron en jus.
- 1 Oignon blanc - plutôt des nouveaux ...mais c'est selon la saison (!)
- 2 CS de Sauce Soja - À défaut du Vinaigre Balsamique ou un mélange des deux selon vos goûts.
- 9 CS d'Huile d'olive.
- Sel.
- Poivre.
Préparation
- Faire une vinaigrette avec le sel le poivre, le jus de citron , la sauce soja et l'huile d'olive.
- Sur chaque tranche de saumon fumé, disposer 2 brins de coriandre éventuellement ciselés, 2-3 feuilles de menthe , autant de feuilles de basilic ciselées et quelques pousses de soja frais.
- Asperger d'une CS de Vinaigrette. Rouler ensuite les tranches de saumon sur elles-mêmes.
- Ajouter les oignons ciselés à la vinaigrette restante et assaisonner la salade mélangée avec le restant de soja éventuel.
- Servir les rouleaux de saumon avec la salade autour en les parsemant d'un peu du restant d'herbes aromatiques hachées.
Toqu'en Plus
- Faire un mélange de sauce Soja et vinaigre Balsamique si vous n'êtes pas sûr que vos invités apprécient le goût de cette sauce.
- Pour les amateurs(trices) de saumon qui sont de passage en Irlande, il vous faut à tout prix visiter
la Smokehouse (fumoir à saumons) du Connemara. - Cette recette a été proposée par "Mulamichel" pseudo d'un contributeur sur le newsgroup de cuisine fr.rec.cuisine (Qu'il rentre en contact avec Toquentête s'il souhaite révéler sa véritable identité ! ).
