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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Tarte fine à la tomate

[Copyright http://www.toquentete.net]

Mise en appétit...
Une tarte fine servant de cocon à de jolies et goûteuses tomates de saison. La simplicité, le goût et la fraîcheur réunis.
TOQU'EN FICHE
Origine France 
Niveau Facile
Nbre personnes pour une tarte
Préparation 20mn
Cuisson 15mn
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 1 tarte

  • 1 abaisse de pâte feuilletée.
  • 6 tomates olivettes.
  • 50 g de fromage frais de Brebis.
  • 1 bouquet de Basilic.
  • Origan ou Thym.
  • Huile d'Olive.
  • Sel.
  • Poivre.
  • Piment d'Espelette.
  • Une poignée de feuilles de roquette.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper les tomates olivettes en rondelles fines de 2 mm environ.
  3. Poser les tranches de tomates sur du papier absorbant plié en plusieurs épaisseurs. Les saler. Réserver le temps que le four monte en température. Bien les assécher.
  4. Sortir l'abaisse de pâte du réfrigérateur. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
  5. Tartiner l'abaisse de fromage frais de brebis (une fine épaisseur suffit : comme du beurre sur une tartine).
  6. Saupoudrer d'origan et de Piment d'Espelette.
  7. Déposer les tranches de tomates asséchées en les superposant légèrement.
  8. Mettre en bas du four pour 15mn environ.
  9. À la sortie du four, saupoudrer de Basilic ciselé et décorer de quelques feuilles de Roquette joliment déposées. Arroser d'un filet d'Huile d'Olive.

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Création de cette page le : 23/11/2013
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