TOQU'EN
TÊTE

Cornet Chocolat et Caramel au Beurre Salé

Mise en appétit... Ce cornet se dévore comme une mini-glace : un seul défaut sa petite taille !!	TOQU'EN FICHE Origine France Niveau Simple Nbre personnes 12 Cornets Préparation 0h10 Cuisson 0h10 (pour les cornets de bricks) Indispensable Poche à douille, papier aluminium, papier sulfurisé   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 12 cornets

• 2 feuilles de Brick.
• 1 Mousse au Chocolat Noir Caramel au Beurre Salé - base 125 g de chocolat
• Graines de Sésame - Éventuellement.

Confection des cornets

1. Confectionner et cuire les Cornets en Brick. Voir la recette du Cornet en Brick.

Confection de la garniture

1. Confectionner la Mousse au Chocolat Noir Caramel au Beurre Salé.
2. Mettre l'appareil dans une poche à douille. laisser refroidir (au réfrigérateur).
3. Farcir délicatement les cornets de Brick sans trop tasser.
4. Saupoudrer le dessus de quelques graines de sésame.

Toqu'en Plus

• Afin de ne pas ramollir la feuille de Brick, farcissez les cornets juste avant de servir.
• Déposez les cornets, pointe en bas dans un joli verre à pied, façon bouquet de fleurs : effet esthétique garanti !
• Pourquoi ne faut-il pas tasser la mousse dans le cornet ? deux excellentes raisons à cela : Le cornet risquerait de se craqueler voire de casser sous la pression. Le cornet ne doit pas être "trop bourratif" en gardant à la mousse son côté aérien.
• Vous êtes un(e) inconditionnel(le) de la feuille de Brick ? vous propose ces autres recettes :
  • Cornet en Brick à farcir à votre convenance.
  • Cornet au Saumon Fumé Voir la recette de cette Mise en bouche.
  • Cornet au Roquefort Voir la recette de cette Mise en bouche.
  • Tarti-Brick.
  • Brick au Thon.
  • Millefeuille de Fraise en Chantilly.
  • Cornet Chocolat et Caramel au Beurre Salé Voir la recette de cette Mignardise.
• Toqu'en Tête vous explique comment fabriquer une Poche à douille Découvrir le Truc et Astuce de fortune mais efficace.
• a réalisé cette recette pour la première fois lors d'une animation culinaire pour le Plateau de Terroirs, fromagerie Épicerie Fine, 28 rue de la Résistance à Chelles (77500). En présence de ses clients, amis, famille et partenaires, Laurence, la fromagère, avait voulu pour les 5 ans de sa boutique, fêter cet anniversaire avec une animation culinaire proposée par . Ce qui fut fait le samedi 4 décembre 2010...Un excellent souvenir de partage et de rencontre entre gourmands.