Cornet en Brick
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Mise en appétit... fait en deux temps trois mouvements, il donnera une ambiance festive à toutes vos préparations salées comme sucrées.
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Toqu'au Marché pour 12 cornets
- 2 feuilles de brick
- Un peu de beurre fondu
Confection des cornets
- Avec un pinceau, badigeonner de beurre fondu les deux faces des feuilles de Bricks.
- Couper les feuilles de brick en 6 triangles. Les rouler en cornet bien pointu au bout pas trop évasé à l'autre extrémité (diamètre 1,5 cm au plus).
- Confectionner des cornets en feuille d'aluminium à placer dans les cornets de bricks pour que ces derniers ne s'aplatissent pas à la cuisson.
- Sur la plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les Cornets côté jointure en dessous.
- Faire dorer au four 5-10 minutes à 180 °C (T-6). À surveiller de près car la couleur passe vite du beige au cramé !!
- Retirer délicatement le papier alu et laisser refroidir sur du papier absorbant.
Toqu'en Plus
- Ces cornets, une fois refroidis, servent de contenants consommables et croustillants à toutes vos préparations les plus inventives, salées comme sucrées. Il vous faudra les farcir à l'aide d'une poche à douille sans trop tasser.
- Ces cornets peuvent être faits à l'avance et être conservés au sec pour qu'ils gardent leur croustillants.
- Afin de ne pas ramollir la feuille de Brick, farcissez les cornets juste avant de servir.
- Déposer les cornets, pointe en bas, dans un joli verre à pied, façon bouquet de fleurs : effet esthétique garanti !
- Pourquoi ne faut-il pas tasser la préparation au Saumon dans le cornet ? deux excellentes raisons à cela : Le cornet risquerait de se craqueler voire de casser sous la pression. Le cornet ne doit pas être "trop bourratif".
- En manque d'inspiration pour utiliser ces cornets, ? Jetez un oeil sur ces recettes :
- Une fois farcis, déposez les cornets, pointe en bas dans un joli verre à pied, façon bouquet de fleurs : effet esthétique garanti !
- Toqu'en Tête vous explique comment fabriquer une Poche à douille de fortune mais efficace.
- Vous êtes un(e) inconditionnel(le) de la feuille de Brick ? Toqu'en Tête vous propose ces autres recettes :
