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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Coulis de Framboise

[Copyright http://www.toquentete.net]

Mise en appétit...
Quoi de plus simple et de plus rafraîchissant que ce coulis de framboise pour réveiller un dessert !
TOQU'EN FICHE
Niveau Simple
Nbre personnes pour 4 à 6 parts de coulis environ 30 cl.
Préparation 0h10
Réfrigération 2 à 6 heures
Indispensable Un blender et un chinois.
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché

  • 200 g de Framboises - fraîches ou surgelées.
  • 10 cl (100g) d'eau.
  • 60 g de sucre.

Préparation

  1. Dans une casserole sur le feu, faire un sirop de sucre en mélangeant l'eau et le sucre jusqu'à légère ébullition. Laisser tiédir.
  2. Dans un blender, mettre les framboises et la moitié du sirop de sucre.
  3. Mixer longuement en complétant avec le restant de sirop de sucre jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  4. Passer le coulis au travers d'un chinois (à faire absolument sous peine d'avoir un coulis râpeux en bouche).
  5. Réserver au frais de 2 à 6 heures avant de servir.

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Création de cette page le : 06/05/2007
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