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TOQU'EN
TÊTE

   
Des recettes et des techniques réglées pour vous par Yann.

Pâte à luter


Mise en appétit...
Pour une cuisson lente au four préservant les saveurs et arômes, la pâte à luter est indispensable. Avec cette recette, vous voici sorti(e) d'affaire !
TOQU'EN FICHE
Niveau Simple
Nbre personnes Pour luter une grande cocotte.
Préparation 0h10
 

Légende :
CC=Cuillère à Café Rase
CCB=Cuillère à Café Bombée
CS=Cuillère à Soupe Rase
CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché

  • 300 g de Farine
  • 1 Blanc d'Oeuf -  Éventuellement.
  • Eau
  • Sel.

Préparation

  1. Mélanger la farine avec le blanc d'oeuf et ajouter de l'eau jusqu'à consistance d'une pâte à modeler bien molle.
  2. La rouler en un fin pâton correspondant à la circonférence de la cocotte à luter.
  3. La disposer sur le rebord de la cocotte ou de la terrine qu'il faut luter. Prendre soins, de bien solidariser les deux bouts du pâton une fois le tour de la cocotte terminé.
  4. Mettre le couvercle sur le pâton. Appuyer bien fort pour qu'il y ait adhésion.

Toqu'en Plus

  • Éventuellement, saler la pâte, celle-ci pouvant se manger.
  • Si vous n'avez pas de blanc d'oeuf, faire sans.

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Création de cette page le : 12/09/2003
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