Flan de courgettes gratiné
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Mise en appétit...
Un flan cuit au four qui se mariera très bien avec une viande grillée.
De surcroit, il peut se déguster tiède durant une longue soirée d'été...
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Toqu'au Marché pour 6 personnes
- 1 ,5 kg de Courgettes - Lavées, non épluchées, émincées en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur.
- 3 Oeufs.
- 30 cl de crème fraîche liquide - de l'allégée conviendra très bien de la crème entière aussi c'est selon les désirs de régime de chacun.
- 20 g de gruyère rapé.
- 1 CC de Fécule de Pomme de Terre - Éventuellement.
- Huile d'Olive.
- Sel.
- Poivre.
Préparation
- Préchauffer le four à 150°.
- Faire cuire les Courgettes émincées à la vapeur sous pression durant 5mn.
- Battre ensemble la crème liquide et les oeufs additionnés de sel et de poivre.
- Ajouter une CC de fécule de pomme de terre éventuellement au mélange. Ceci aura pour effet d'absorber le surplus d'humidité du flan.
- Recouvrir d'une mince pellicule d'huile d'Olive le fond du plat à gratin.
- Mettre un tiers de la préparation oeuf-crème au fond du plat.
- Disposer les rondelles de courgettes dans le plat.
- les recouvir du restant de mélange.
- Saupoudrer d'un peu de gruyère rapé.
- Passer au four à 150° pour 50 mn. La cuisson est parfaite quand le flan se tient correctement. On doit pouvoir le servir "à la coupe" comme un gâteau.
- Servir aussitôt.
Toqu'en Plus
- On peut préparer ce plat la veille. Dans ce cas le cuire que 30 mn. Le réchauffer au four à 100° pour 30 autres minutes au moment de servir.
- À déguster bien chaud avec un rosbif ou un gigot ou alors tiède avec des grillades ou des brochettes.
- La fécule de Pomme de terre aide grandement à obtenir un flan "solide".
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