Lasagnes à la bolognaise
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Mise en appétit...
Lancez-vous donc dans la cuisine architecturale italienne
et montez de toute pièce ce pantagruélique édifice que sont les Lasagnes !
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Toqu'au Marché pour 4 personnes
- 6 feuilles de pâte à lasagnes fraîches.
- 0,8 l de Sauce Bolognaise - Voir la recette de la Bolognaise.
- 0,5 litre de Sauce Béchamel - Voir la recette de la Béchamel.
- 1 Oeuf.
- Beurre ou Huile d'Olive.
- Parmesan.
- Gruyère.
Préparation
- Préchauffer le four à 200°.
- Introduire un oeuf battu dans votre sauce Bolognaise, ainsi les lasagnes se tiendront parfaitement à la découpe !
- Graisser généreusement le plat à gratin (20 cm x 25 xm environ) avec du beurre ou de l'huile d'Olive puis mettre un tout petit peu de bolognaise (3 cuillères à soupe environ) au fond du plat.
- déposer 2 premières feuilles de lasagne se chevauchant légèrement.
- Napper généreusement avec de la bolognaise.
- Encercler la bolognaise d'un mince filet de Sauce béchamel (ainsi la Sauce bolognaise ne s'échappera pas du montage !).
- Déposer 2 autres feuilles de pâte à lasagne. Constituer le même montage que précédemment .
- Terminer par les deux dernières feuilles de lasagne recouvertes uniquement de Sauce béchamel puis de Gruyère râpé et de parmesan.
- Mettre au four pour 30-40 mn environ terminer en gratinant le tout sous le grill.
- Servir aussitôt accompagné de Parmesan.
Toqu'en Plus
- Voir la recette de la Bolognaise et de la Béchamel que vous propose
. Pour la béchamel, du fait de son utilisation méditerranéenne, vous pourrez remplacer un quart du beurre par de l'huile d'Olive. - Réviser le "truc et astuce" pour obtenir des lasagnes compactes qui tiennent à la découpe.
- Accompagner les lasagnes d'une salade verte.
- Si votre sauce bolognaise n'est pas assez homogène, vous pouvez aussi, en plus de l'oeuf, ajouter une cuillère à café bombéede Maïzéna. Laissez alors cuire la bolognaise 5-10 mn de plus à légère ébullition.
- Pas de confusion : C'est en Italien que le mot "bolognaise" s'orthographie "Bolognese".
- Cette recette se congèle parfaitement. Dans ce cas, évitez de mettre l'oeuf dans la bolognaise et remplacer le par de la Maïzéna. Pour la congélation , utilisez de préférence un plat à gratin en aluminium (taille "2 litres" pour les proportions de la recette).
