TOQU'EN
TÊTE

Lasagnes à la bolognaise

[Copyright http://www.toquentete.net] Mise en appétit... Lancez-vous donc dans la cuisine architecturale italienne et montez de toute pièce ce pantagruélique édifice que sont les Lasagnes !	TOQU'EN FICHE Origine Italie Niveau Facile Nbre personnes 4-6 personnes. Préparation 15mn (+ 3 heures pour la sauce !) Cuisson 40 mn au four   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 4 personnes

• 6 feuilles de pâte à lasagnes fraîches.
• 0,8 l de Sauce Bolognaise  - Voir la recette de la Bolognaise.
• 0,5 litre de Sauce Béchamel  - Voir la recette de la Béchamel Voir la recette de cette sauce.
• 1 Oeuf.
• Beurre ou Huile d'Olive.
• Parmesan.
• Gruyère.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Introduire un oeuf battu dans votre sauce Bolognaise, ainsi les lasagnes se tiendront parfaitement à la découpe !
3. Graisser généreusement le plat à gratin (20 cm x 25 xm environ) avec du beurre ou de l'huile d'Olive puis mettre un tout petit peu de bolognaise (3 cuillères à soupe environ) au fond du plat.
4. déposer 2 premières feuilles de lasagne se chevauchant légèrement.
5. Napper généreusement avec de la bolognaise.
6. Encercler la bolognaise d'un mince filet de Sauce béchamel (ainsi la Sauce bolognaise ne s'échappera pas du montage !).
7. Déposer 2 autres feuilles de pâte à lasagne. Constituer le même montage que précédemment .
8. Terminer par les deux dernières feuilles de lasagne recouvertes uniquement de Sauce béchamel puis de Gruyère râpé et de parmesan.
9. Mettre au four pour 30-40 mn environ terminer en gratinant le tout sous le grill.
10. Servir aussitôt accompagné de Parmesan.

Toqu'en Plus

• Voir la recette de la Bolognaise et de la Béchamel Voir la recette de cette sauce que vous propose . Pour la béchamel, du fait de son utilisation méditerranéenne, vous pourrez remplacer un quart du beurre par de l'huile d'Olive.
• Réviser le "truc et astuce" pour obtenir des lasagnes compactes qui tiennent à la découpe.
• Accompagner les lasagnes d'une salade verte.
• Si votre sauce bolognaise n'est pas assez homogène, vous pouvez aussi, en plus de l'oeuf, ajouter une cuillère à café bombéede Maïzéna. Laissez alors cuire la bolognaise 5-10 mn de plus à légère ébullition.
• Pas de confusion : C'est en Italien que le mot "bolognaise" s'orthographie "Bolognese".
• Cette recette se congèle parfaitement. Dans ce cas, évitez de mettre l'oeuf dans la bolognaise et remplacer le par de la Maïzéna. Pour la congélation , utilisez de préférence un plat à gratin en aluminium (taille "2 litres" pour les proportions de la recette).