Sauce Aurore

[Photo : Copyright http://toquentete.net] Mise en appétit... C'est tout simplement une béchamel améliorée prenant de la couleur : Découvrez-la !

TOQU'EN FICHE Niveau Simple Nbre personnes 0,5 litre : Pour un plat à gratin de taille classique Préparation 5mn Cuisson 15 mn maxi.   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 50 cl de sauce Aurore

• 0,5 litre de Béchamel - Voir la recette de la Sauce Béchamel.
• Concentré de Tomate.

Préparation

1. A la fin de la cuisson de votre sauce Béchamel ajouter du concentré de tomate jusqu'à obtention de la couleur souhaitée.
2. Mélanger jusqu'à ce que la couleur soit unie.
3. C'est tout !

Toqu'en Plus

• Révisez avec comment confectionner une Sauce Béchamel.
• Cette sauce, comme la sauce Sauce Mornay mettra en valeur un banal gratin de chou-fleur ou de simples oeufs durs.