TOQU'EN
TÊTE

Sauce Mornay

Mise en appétit... Découvrez ce qu'apporte l'arôme et le goût du Gruyère râpé à une simple béchamel !	TOQU'EN FICHE Niveau Simple Nbre personnes 0,5 litre : Pour un plat à gratin de taille classique Préparation 5mn Cuisson 15 mn maxi.   Légende : CC=Cuillère à Café Rase CCB=Cuillère à Café Bombée CS=Cuillère à Soupe Rase CSB=Cuillère à Soupe Bombée

Toqu'au Marché pour 0,5 l de sauce Mornay

• 0,5 litre de Béchamel - Voir la recette de la Béchamel Voir la recette de cette sauce.
• 50 g de Gruyère râpé.

Préparation

1. À la fin de la cuisson de votre sauce Béchamel que vous n'aurez pas trop salée ni fait trop épaissir, ajouter en une pluis fine la gruyère râpé.
2. Mélanger de manière à ce que la sauce soit bien "filante".
3. C'est tout !

Toqu'en Plus

• Révisez avec Toqu'en Tête comment confectionner une Béchamel Voir la recette de cette sauce.
• Les 50 g de gruyère râpé préconisés dans la recette sont "indicatifs" soyez plus ou moins généreux suivant vos goûts.
• Cette sauce, comme la Sauce Aurore Voir la recette de cette sauce mettra en valeur par exemple un banal gratin de chou-fleur ou de simples oeufs durs.