Sauce Chocolat
 Mise en appétit... Une sauce à faire couler encore tiède sur vos desserts préférés.
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Toqu'au Marché pour la sauce
- 200 g de chocolat noir entre 55 et 70% de cacao - Haché finement pour qu'il fonde plus vite.
- 15 à 25 cl de crème liquide entière - Selon la consistance et goût souhaités.
- 20 g de beurre - Détaillé en dés.
Préparation
- Dans un Bain-Marie faire fondre le chocolat haché avec le beurre coupé en parcelles.
- Ajouter la crème liquide chauffée sur le chocolat juste fondu jusqu'à la consistance et goût souhaités.
- Réserver la sauce au Bain-Maire jusqu'au moment de servir.
Toqu'en Plus
- Pour obtenir une sauce chocolat subtilement parfumée à l'orange, faîtes infuser 1 heure des zestes d'une orange dans la crème liquide à chinoiser avant de l'introduire dans le chocolat fondu.
- Vous servirez cette sauce onctueuse sur vos meilleurs des desserts. Pensez à saupoudrer au-dessus des amandes effilées, de la poudre de coco, des pralines concassées... cela dépendra bien sûr du dessert et de votre imagination !
- Pourquoi ne pas servir cette sauce en mini-carafe ou en verrine individuelle pour que vos invités aient le plaisir de se servir à discrétion ?
- Si jamais vous faîtes cette sauce longtemps à l'avance sans la réserver dans un Bain-Marie, vous pourrez la réchauffer au micro-onde 5 secondes par 5 secondes en mélangeant après chaque nouvelle impulsion.
- Amatrice, amateur de Chocolat, pensez à vous rendre au Salon du Chocolat de Paris qui a lieu tous les ans entre fin Octobre et début Novembre. Pour vous mettre l'eau à la bouche, Toqu'en Tête vous propose une visite guidée du Salon du Chocolat .
- Amateur de chocolat ET cinéphile ? Vous resterez bouche bée devant ces films :
- Saviez-vous que La Poste avait émis une plaquette Tablette de chocolat en timbres, odorante qui plus est !?
